杜 萍 曹天旭 陈今朝 莫言玲

《食用菌栽培技术》课程教学模式探究

杜 萍 曹天旭*陈今朝 莫言玲

（长江师范学院现代农业与生物工程学院，重庆 408100）

为提高教学质量，探索食用菌栽培课程的教学新模式，从课程的性质与任务、设计的理念与思路、教学内容的整体安排和组织实施、教学资源配置和教学效果评价等方面阐述《食用菌栽培技术》课程的教学设计与安排。

《食用菌栽培技术》课程；教学模式；设计与安排；教学效果；考核评价

食用菌具有高效转化利用农林废弃物，变废为宝的能力。综合利用农业废弃物对于节约资源、保护环境、增加农民收入、促进农业可持续发展具有重大而深远的意义。如今，食用菌产业已发展成为我国农村和农业经济中的支柱产业和优势产业，在种植业中继粮食、蔬菜、果树、油料之后居第五位[1～3]。据中国食用菌协会统计，2017年全国食用菌总产量为3 712万吨，产值为2 721.92亿元，食用菌产业已步入现代化和国际化发展的新轨道，成为我国现代农业产业中的新生力量。目前，全国592个贫困县中最先开展食用菌扶贫的有420个。种植食用菌的经济效益是大田作物的10倍以上，有“一亩园十亩田、一亩菌十亩园”的说法[4]，食用菌产业已成为一项切切实实的富民产业。然而，我国的食用菌生产水平总体上并不高，限制了其健康可持续发展，而食用菌教学水平的提升是提高大学生创业能力及从业人员素质的重要抓手。因此，对《食用菌栽培技术》课程教学设计的改革和探索显得尤为重要。……