周智敏

[摘           要]  基于当前信息时代高职旅游管理专业学生的特点，对客房服务与管理课程进行信息化教学设计，其中以“如何接待和服务VIP客人”这一个教学内容为例，从教学对象和教学内容分析、教学策略分析、教学过程设计以及教学效果反思四个环节进行教学设计与实践研究，整个教学设计既抓住了当前信息时代高职学生的特点，又突出了“学做一体，教学合一”高职教育的教学理念。

[关    键   詞]  客房服务与管理;信息化;教学设计

[中图分类号]  G647                 [文献标志码]  A              [文章编号]  2096-0603（2019）19-0138-02

信息化教学是指在课堂教学中采用信息技术手段，使教学的各个环节与信息技术有机结合，以提高教学质量和效率，同时以现代教学理念为指导，以信息技术为支撑，采用现代教学方法的教学。在信息化教学中，要求观念、组织、内容、模式、技术、评价、环境等一系列因素信息化。高职院校酒店管理专业课程基本是建立在与酒店相关知识的基础上的，并非所有学校都有自己的酒店可供教学实训实习，即使有的学校拥有作为教学实习基地的酒店，但是一般离学校有一定的距离，理实一体化教学的实现难度较大。而酒店管理的专业课实践性很强，与酒店密切联系在一起的，笔者认为通过信息化手段来解决这些矛盾和问题是可行的。而且现在高职院校的学生均生活在这通信发达的信息时代，属于典型的“低头一族”。本文针对高职酒店管理专业的学生，以其专业核心课程客房服务与管理课程中“如何接待和服务VIP客人”这一课程内容为例进行信息化教学设计和实践研究，具有典型性和代表性。……