吴丽娅

摘要：食品的安全已经成为了社会的关注焦点，食品的检测行业也得到了极大空间的发展。食品安全影响到了人的生命健康，所以食品检测行业必须要受到严格的监督与管理，从而完善相关的管理体系，加强对食品安全的保障。

关键词：食品检测;质量管理;现状;措施

引言：

目前，我国对食品的安全问题很重视，在质量检测方面也加强了很大的投入，但是，管理体系并不完善，从而出现了许多的问题。食品从生产到检测，每个环节都是至关重要的，离不开监督与管理。

一、我国食品检测行业质量管理的现状

由于我国经济不断发展，食品检测行业发展空间不断的扩大，需求量也在增加。市场上的外企，民营机构都在食品检测行业占有一席之地。食品的安全不仅仅是靠人力来完成的，更多的是生产线的工程依靠的是技术，我国政府在这方面给予了很大的支持，保障了人力，财力，技术的供应。在新时期的发展阶段下，对一个产品的精确检验是要根据数据来衡量的，食品质量是否过关需要精准的仪器测量，从而记录数据再形成报告。产品的合格率很重要，想要提高食品的销量必须要保证质量。虽然产品在检测过程中依靠的是技术，但是也不能缺少人才，针对目前的状况来看，因为市场对检测行业人才的需求，具备专业的高学历人才逐步增多，专业素养也不断地提升，为我国的食品检测行业带来了重大的发展机遇。我国的检测机构也在提升，不断的向西方国家借鉴技术检测经验，从而强化管理体系，也逐渐的解决了在检测工作中遇到的实际问题，从而完善管理系统，加强监督。

二、我国食品检测行业质量管理存在的问题

（一）检测技术水平低下

由于我国在食品安全检测的技术上缺乏支持，与发达国家相比技术水平低下，仪器设备也不够先进，缺乏先进的科技。在人员配备方面也不够完善，专业的检测人员较少，能够达到高标准的人才不多，另一方面，对检测结果的标准也不够，从而形成了在食品检测工作方面质量不高，食品的安全问题也越来越多。检测的过程是依靠技术，技术与人员的不全面影响了标准的合格，在检测过程中方法较为单一化，仪器设施也不够完善，也造成了一系列的问题。

（二）缺乏检测监督力度

由于我国在食品检测管理方面是分化的，在监管方面不具备整体化，也形成了区域分化严重，监督体系不够完善。虽然说我国政府对食品安全问题很重视，但是在管理方面没有科学化、系统化，对食品安全也制定了相关的法律法规，可能由于事务繁多，部门也较多，形成了监督管理混乱，各个部门的工作人员对自己的工作模糊，造成了食品检测质量出现了问题，因为制度的不够完善，形成了管理分散化，检测的监督效果也逐渐的降低。

（三）食品检测市场准入机制不完善

食品检测需要繁杂的工序，为了保证人的生命安全，需要严格执行。食品检测检验准入机制很重要，尽管严格的控制，还是有许多食品检验机构存在一定的问题[1]。由于市场经济的竞争激烈，许多企业为了谋利而不择手段，在检测食品的过程中不结合实际情况作假，也影响了食品检测的精准结果，从而食品安全存在着许多的隐患。因为市场的准入机制不够完善，标准不够明确，社会上才会出现了许多的食品安全事故，对食品的质量以及生产合格、卫生都是需要严格的去保障的。

三、我国食品检测行业质量管理的措施

（一）强化食品检测技术手段

在这一整体的食品检测过程中，离不开技术的应用。需要引入先进的设备，采用科学的管理化技术，加强对检测技术人员的培训，从而加强食品检测的质量。在正确的管理方式下使用科学的方法，提高检测方法，强化技术管理，优化质量，并且提高食品检测量与标准，进而组成优秀的技术团队。在整个施工的进程中，食品检测技术需要不断地更新与转型，多向国外优秀的技术学习，采用高效的方法提升工作效率。根據我国的国情，来分析食品检测行业的需求，依据食品特点，制定出专有的检测技术，不断地加强技术创新，形成自己的核心技术手段。

（二）引进食品检测专业管理人才，科学化管理

在食品检测质量管理的过程中，更多的是用科学的思维模式来进行精细化管理，需要兼顾全局，利用互联网的信息化传送实效性的信息，在食品检测的每一个环节上做到合格，在整体上进行系统化的管理，对每位检测技术人员进行培训，提高专业素养[2]。专业人员对检测部门与监管部门进行分工完成任务，培养工作人员的现代化思维模式，定期进行培训，提高食品检测的质量意识。需要定期的引进专业化人才，为食品检测过程制定科学化的管理方式。有关部门可以进行高薪招聘专业管理人员，加强质量管理，专业技术人员对其进行指导，从而科学化的管理监管，提高整体的工作效率。

（三）完善食品检测的法律法规

在食品检测工作中，由于我国的法律制度不够完善，监管力度不够从而导致食品安全出现了许多的问题。要贯彻国家的政策，运用法律手段来维护食品安全制度，进而更好的推进食品检测工作。建议国家对食品安全这方面出台更多的法规，可以有效增强我国食品检测质量的实效性。在食品检测质量工作过程中，最重要的是按照法律法规进行工作落实，而这些取决于对各个部门工作任务的监督。所以，检测部门必须产生自觉行为，自觉进行食品检测信息公开化，监督部门严格执行。也应该提倡大众树立监督意识，对部门进行监督，增强公民的责任感，从而提高食品安全的公平性。食品安全不仅是政府的责任，更需要群众的配合，从而达到国家利益与个人利益相统一，增强群众的监督意识，有效实施食品检测质量工作。

四、结束语

食品安全问题极为重要，加强对食品检测质量的管理有利于维护社会发展秩序，要坚持以人为本，注重工作效率，完善食品检测的管理体系，加强对市场的监督，维护消费者的权益与安全。所以，制定科学的管理方案是很有必要的，政府要强力支持，为检测工作提供资金与技术的支持，从而生产健康的食品，推动我国的经济增长。

参考文献：

[1]贾丽，马立利，刘艳，etal.我国食品检测行业质量管理的现状及其展望[J].食品安全质量检测学报，2015（9）：3304-3308.

[2]黄叶彩.我国食品检测行业质量管理的现状及展望[J].现代食品，2018（22）：19-21.