童丹 韩黎明 刘大江

摘 要：以费乌瑞它、大西洋、夏波蒂为对照，通过对10个外引马铃薯品种的块茎性状及口感、营养品质、耐氧化褐变、油炸加工品质等性状的综合分析，并结合品种比较试验表现筛选出6个优质专用马铃薯品种。结果表明：AGRICO-1和AGRICO-2符合菜用型品种要求;AGRICO-5和AGRICO-6符合炸片型品种要求;AGRICO-8和AGRICO-9符合炸条型品种要求。特别是AGRICO-2和AGRICO-9两个品种，与对照相比增产幅度大、抗旱性强、品质优良，综合表现突出，具有良好的推广应用前景。

关键词：马铃薯;专用品种;块茎性状;营养品质;加工品质

本研究在对定西市引自荷兰AGRICO公司的10份优质马铃薯品种资源进行品种比较试验的基础上，进一步对其块茎性状及口感、营养品质、耐氧化褐变、油炸加工品质进行分析，筛选马铃薯加工分区域适宜品种。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试马铃薯样品AGRICO-1、AGRICO-2、AGRICO-3、AGRICO-4、AGRICO-5、AGRICO-6、AGRICO-7、AGRICO-8、AGRICO-9、AGRICO-10共10个品种。费乌瑞它为菜用薯对照品种（CK1）、大西洋为炸片对照品种（CK2）、夏波蒂为炸条对照品种（CK3），均采自定西农夫薯园马铃薯脱毒快繁育有限公司香泉镇关门口村种薯繁育基地，品种来源为荷兰AGRICO公司。供试材料的种植密度、施肥水平、田间管理均相同，植株正常成熟后收获块茎，用周转箱置于阴凉、通风的库房贮藏。收获后第15天进行测试和比较。

1.2 试验方法

1.2.1 营养品质测定

收获后取各品种鲜样清洗、晾干、去皮，切割为同样大小的块样，选相同部位的块样测定干物质、蛋白质、淀粉、还原糖、维生素 C、矿质营养含量等营养品质指标。各项指标测定均重复3次（表1）。……