黄清春

对一般人来说，酸牛奶比普通牛奶更易消化，钙、磷吸收率也会更高，且酸牛奶含的乳酸菌可产生人体必需的B族维生素。但是痛风患者却不适合喝酸奶，这是因为：

1.大部分品类的酸奶都是调味酸乳或发酵乳，有一定甜度，这样才能保证口味。换句话说，绝大部分的酸奶都要加糖。而糖摄入过多，会影响身体代谢，容易引起痛风发作。

2.酸奶中的乳酸不利于尿酸排到体外，同时乳酸菌中含有較高嘌呤，可能会加重痛风病情。

虽然痛风患者不能喝酸奶，但是可以喝牛奶。牛奶属于高蛋白食物，但它不含嘌呤。我们知道高蛋白食物绝大多数是高嘌呤食物，不适合痛风患者，但蛋白质缺乏又容易导致痛风患者营养不良。牛奶无嘌呤、高蛋白的特点恰恰解决了这一矛盾。研究发现，牛奶的摄入量与血尿酸水平呈负相关，这主要是由于牛奶含有酪蛋白和乳清蛋白，可以增加尿酸代谢，降低血尿酸。另外，脱脂牛奶与全脂牛奶的脂肪含量相差不大，一般都可以饮用。但对于肥胖的痛风患者，脱脂牛奶更有利于减少脂肪的摄入。

而对于高钙奶，其含钙量比普通牛奶高。对于痛风患者而言，适量地补钙能激活嘌呤合成酶和嘌呤抑制酶、减少体内嘌呤的合成、有效抑制高尿酸。但是，高钙奶增加的这部分钙量并不会造成钙含量的巨大差异，对其吸收效果也不一定好。其实，每天喝300毫升普通牛奶就基本能满足身体对钙的需求。所以，不必刻意追求高钙奶。

此外，早餐奶是一种液态调味奶，市面上很多牛奶品牌都有此类产品。早餐奶与酸奶一样，含糖量高，若是肥胖的痛风患者食用，容易造成糖类摄入过多。

（摘自《大河健康报》）