梁鑫 刘顺

【摘 要】 随着互联网大数据的不断更新发展，人们的社会消费水平的日益提升，大学生作为一个特殊的消费群体，其饮食消费形式一直被密切关注着。从电话订餐、网站订餐，再到移动订餐，外卖发展势头迅猛，给传统的食堂就餐模式带来了冲击。本文以滁州市为例，在调查数据分析的基础上，对食堂和外卖发展现状以及各自发展的优劣势分析和相应的措施等方面进行了实践浅析。

【关键词】 食堂与外卖 饮食模式 消费转型

一、引言

随着互联网大数据的不断更新发展，人们的饮食消费水平日益提升，大学生作为一个特殊的消费群体，饮食消费习惯一直受到市场的广泛关注。滁州市作为多所高校的聚集地，拥有着庞大的大学生消费市场，因此各位商家在学校附近开设店铺并且开通外卖服务，这使得大学生在就餐方式有了更多的选择，所以外卖在大学生群体中迅速发展，势头火热。这种饮食上的消费模式转化，在一定程度上提供给了大学生时间上的便利，同时也冲击了传统食堂模式的发展。

二、大学生饮食消费现状

本文选取滁州高校学生作为代表进行此次调查，以研究学生饮食消费情况。

我们通过对滁州高校学生进行网上问卷调查，旨在了解滁州各高校学生饮食消费的问题。本次调查以滁州各高校学生为调查对象，采用线上问卷和线下问卷结合的调查方法，进行为期 14天的调查。共发放问卷400份，有效回收341份，有效回收率85.5%。……