【摘 要】 改革开放以来，随着我国人口的增长和经济的发展，对水产品的需求持续增加，我国水产品的消费需求发生了巨大的变化，这些变化对我国水产品的生产结构以及市场产生了显著影响。最初水产品的消费主要集中在东部沿海地区，随着经济发展，水产品的主要消费市场从上海、青岛等沿海地区向中西部地区扩展。为了减少农村与城市的消费差异，我国政府在推动以城市為重点的水产品消费的同时还大力推进农村地区的水产品消费。

【关键词】 水产品 消费需求 农村地区

一、引言

（一）研究背景

改革开放以来，中国经济突飞猛进，人民生活水平得到了改善，农村居民收入也得到了提高。我国消费市场不断完善，人民的消费结构随着收入的提高发生了变化，农村居民食物支出下降，食物内部消费结构也发生了变化。

据《中国统计年鉴》，农村居民的主食（粮食、蔬菜等）人均消费量不断下降，而副食（食用油、家禽等）人均消费量却在不断上升。我国渔业产量的大幅度增长也为居民消费的大幅度上升提供了保障，我国2016年的水产品养殖量相较于2006年增长了1.65倍，每种水产品的增量各不相同，水产品增量的内部变化间接反应了人们消费需求与行为的变化。

（二）问题的提出

以上研究背景表明，水产品在我国食物消费中占据着不可忽视的地位，在我国农村食品消费中呈现逐年增长的趋势。我国水产品总量需求和内部品种之间的需求变化，不但会导致中国农业生产结构的调整，也会对世界水产品市场产生深刻的影响。……