覃如霞 吴小东

【摘 要】 猪肉是最主要的肉食品也是畜产品的重要组成部分。我国作为第一大猪肉生产国，猪肉产量占总肉类产量的62%以上，这与国人饮食习惯和猪肉养殖产业及猪肉相对平稳价格息息相关。本文从外部冲击视角分析猪肉价格波动原因，结合2018年下半年非洲猪瘟事件讨论外部冲击对猪肉价格波动的影响，同时结合猪肉价格波动的非对称性分析我国猪肉价格走势。

【关键词】 外部冲击 猪肉价格 价格波动

一.引言

农产品价格波动是由多方面因素引起的，研究农产品价格波动因素可分为基于供需角度分析和基于外部冲击与内部结构变化分析两种。本文基于外部冲击中的突发事件信息冲击来讨论猪肉价格波动的原因，探索突发事件信息冲击对猪肉价格非对称性波动的影响，进而分析未来猪肉价格走势。

二.国内外研究现状

国外学者基于外部信息冲击研究影响着猪肉价格的非对称性波动，Ansgar Belke研究发现肉制品价格的传递中存在非对称性;2015年有学者研究发现主要是信息的不对称导致了价格在生产者与消费者之间的非对称性;食品安全信息对美国猪肉价格波动的影响存在着不对称性;农产品价格变化时零售商更新价格信息会产生菜单成本，除非价格调整后增加的利润大于菜单成本，否则零售商将倾向于不调整价格，从而产生价格非对称传导现象。

国内部分学者则认为生猪养殖阶段的疫病冲击会影响猪肉供给的波动，导致猪肉供需失衡;猪肉是肉类产品中受疫病影响最大的产品，疫病是影响猪肉价格波动的主要外部冲击因素，苗珊珊等人发现生鲜农产品突发事件信息与猪肉零售价格具有突变点相关性。……