【摘 要】 本文介绍了餐饮行业环境污染产生的危害，分析了餐饮行业进行环境信息披露的必要性，对餐饮行业当前的环境信息披露情况进行了调查分析，并给出了一定的建议。

【关键词】 餐饮行业 环境污染 环境信息披露

一、引言

随着我国经济的蓬勃发展，人民生活水平和消费水平不断提高，餐饮行业也随之飞速发展，城市中随处可见大大小小的餐厅餐馆。与这繁荣景象相反的是餐饮行业带来的大量污染对我国环境造成了严重影响。目前我国对生态环境保护十分重视，党的十九大报告中就有要求加快生态文明体制改革，建设美丽中国。2018年北京市发布了《餐饮业大气污染物排放标准》，来控制北京市餐饮业的大气污染物排放，并促进餐饮业治理技术进步。餐饮行业环境信息披露变得十分必要。

二、餐饮行业环境污染

餐饮行业的环境污染主要为油烟污染、噪音污染、含油废水污染、餐厨垃圾污染。

（1）油烟污染物是指烹饪、加工过程中释放出的以气、固、液混合物形式存在的油脂、有机物及其加热分解或裂解产物。它是PM2.5的直接排放源，其中的VOCs与大气中的NOx发生光化学反应会形成二次污染颗粒，危害大气环境。另外，油烟污染对人体健康、设备维护、卫生安全等都会产生不利影响。

（2）噪音污染主要来源于厨间的鼓风机和排风扇。有研究表明，噪音会加速听觉功能的衰退，影响人体的健康。

（3）含油废水污染主要体现为对土壤、水体和城市管道设施的危害，它会影响土壤种植和水生生物生存，导致城市地下管道设施堵塞。……