◆作者：陈志雄陈郭平孙加节陈 婷张永亮

◆单位：1.原南京军区司令部农副业基地，江苏南210016

2.华南农业大学动物科学学院，广东省饲料产业体系，广东省动物营养调控重点实验室，广州510642

木本饲料在国际上被称为Woody forage，可以被直接放牧利用或者采集加工后饲喂畜禽，是乔木、灌木、半灌木及木质藤本植物的种子、嫩叶、花朵、果实及其副产品。我国整个饲料资源供求关系具有粗饲料多余，蛋白质饲料、能量饲料和精饲料严重匮乏，以及总量不足的特点。据统计报道，我国植物种类丰富，约8000多种，可做木本饲料的有1 000多种，资源储存量位于世界前列。目前我国用于饲料生产或深加工的木本植物主包括辣木、柠条、桑树、构树等。如果将我国仅仅10%的饲用木本植物用于饲料加工，这已经相当于目前全国饲料生产所用粮食的1.5倍。木本植物具有抗逆性和适应性强、收益时间长和产量高的特点。

1 木本饲料的营养特性

1.1 辣木的营养特性

辣木的营养物质丰富多样，富含蛋白质、氨基酸、粗纤维、矿物元素及维生素，以及包括人体所需8种必需氨基酸在内的共19种氨基酸。有研究表明，辣木的不同部位营养成分均有差异，辣木籽壳中的粗纤维含量为52.36%，辣木籽蛋白质含量为37.8%，粗脂肪含量为40.12%，辣木叶总糖含量为15.12%，总黄酮和维生素C含量远远高于其他部位。此外，辣木中还含有多种矿物元素，包括 Ca、Me、P、K、Na、S 等，其中钙质含量远高于奶粉或者鲜奶。有研究发现辣木中微量元素种类多但含量有所差异，总体呈现：Fe＞Mn＞Zn＞Cu 的趋势。……