文/本刊记者 王 玺

五谷丰登粮为先，六畜兴旺以猪为首，过去一段时间，我国面临非洲猪瘟疫情、环保等新形势挑战。中国生猪产业的生产、消费结构、猪肉贸易等发生着剧烈的变化，作为全球猪肉消费第一大国，我国猪肉价格暴涨。

2020 年即将全面建成小康社会收官之际，我国生猪产业现况如何？未来影响又有几许？老百姓能不能够锅里有肉过小康……这些问题让城镇居民的“菜篮子”和农民的“钱袋子”纷纷聚焦生猪产业。

生猪产业创伤中洗牌

2018 年非洲猪瘟重创我国生猪产业，28 个省（市、自治区）受到影响，其中东三省、黄淮海地区、豫北（西）等地影响尤为严重。在近十年中，今年最为特别，受非洲猪瘟、进口关税、环保禁养、企业规模等相关方面的影响，我国生猪产业波动很大。

据农业农村部对400个监测县的数据显示，2019年7月生猪和能繁母猪存栏量都比去年同期减少近三分之一。9月，种猪数量下降了38.9%，母猪下降26.5%，生猪数量比上年同期下降了41.1%。全国生猪量骤降、猪价暴涨，生猪产业被推到了风口上。

全国范围内，每个地区生猪量下降幅度不同，有些地区生猪量相对较多，但因受非洲猪瘟疫病传播特点的限制，各地间调运生猪风险大、问题多，无法像以往一样以多补少去调运生猪。这对依赖外省调运生猪的省份而言（如浙江省），屠宰加工企业受到了严重影响。但对于一些养猪大省（如山东、河南）来说，受非洲猪瘟影响，国家加强了对中小型屠宰厂的监管，这让大型规模化的屠宰加工企业屠宰加工量大幅增长。