文/陶陶然

是否吃饱喝足，吃得有机，就意味着身体营养足够了呢？答案是否定的。

联合国粮农组织资料显示，全球约有20亿人正遭受隐性饥饿的困扰，中国隐性饥饿的人口达3个亿。这一引全世界普遍关注的隐性饥饿问题，正是由于某些矿物元素、维生素的长期摄入不足或者营养失衡而产生不良的症状。

在全球化、城镇化和收入增长等多重驱动下，营养型农业在人们热盼中走来，因为它解决的，不仅仅是餐桌上的温饱需求，还有人体营养健康的需要，而相关产业也迎来广阔市场。

能量过剩与营养不良

营养不良问题，在2014年第二届国际营养大会上有了较为清晰的概念。其中有一种特殊形式的营养不良，就是世界卫生组织所称之的隐性饥饿，它指的是长期营养素摄入不足而导致健康受损。这届大会给营养不良下了新的定义，既包括传统的营养不足、微量营养素缺乏，还包括超重和肥胖。

事实上，在我国营养不良与不合理膳食已是一个共性问题。随着生活节奏的加快和人们膳食习惯的改变，多盐、多油、多糖以及宅生活的不健康生活方式越来越普遍。

统计显示，我国18岁及以上居民日均烹调盐摄入量为10.5克，远高于《中国居民膳食指南(2016)》成人的食盐推荐量（小于6克）；每日食用油摄入量为42.1克，又远高于推荐量(25-30克)。

与此同时，居民的谷类消费量却逐年下降，动物性食物和油脂摄入量逐年增多，居民膳食脂肪提供能量的比例达到32.9%，而《膳食指南》中推荐的上限值为30.0%。……