曹霆

摘  要： 针对国内外食品安全问题频发的现象，建立完整有效的食品安全追溯体系势在必行。我国现有的食品追溯系统的功能还停留在信息的追溯上，而无法保证信息传递的安全可靠，也就无法防止信息被恶意篡改。文章以确保追溯系统在肉类食品流通过程中信息的安全传递为目标，在需求分析的基础上，提出将物流、信息流和控制流相结合的三流一体化思想作为保证追溯系统信息安全性的实践方案。通过在传统的物流和信息流的基础上加入控制流的方法，使物流和信息流的信息在食品流通的每一个阶段受到安全监控，确保了追溯系统信息的完整性和可靠性，从而防止食品安全问题进一步恶化。

关键词： 食品安全; 三流一体化; 可追溯体系; 软件体系结构

中图分类号：X56          文献标志码：A      文章编号：1006-8226（2019）07-87-05

Abstract： For the problem on domestic and international food safety came out one after another， the establishment of comprehensive and effective food safety traceability system is imperative. The function of current food traceability system in China can only trace the information. The safety and security on the process of information transmission cannot be guaranteed. This dissertation proposed the idea called three-flow conformity， which includes logistics， information flow and control flow， as the plan of implementation to guarantee the information safety of the traceability system. It can monitor food distribution process on every stage by joining control flow into logistics and information flow， which ensured integrity and reliability of the information.

Key words： food safety; three-flow conformity; traceability system; software architecture

0 引言

近年來，国内、外食品安全问题接连不断，食品安全问题已成为当今各国政府、消费者和科技界广为关注的焦点问题之一[1]。为此，建立完整有效的食品安全追溯体系势在必行。

目前已有的猪肉追溯系统在保证信息的安全方面存在一些安全漏洞，不能保证信息在传递过程中的安全可靠、不被篡改。以养殖子系统为例，其系统的简要流程如图1所示。

这样的追溯系统，在保证信息的安全方面存在以下几点漏洞。

安全漏洞一：用户信息仅存储在子系统本地，当子系统数据库中的数据丢失或被人恶意改动时，没有识别和解决该安全问题的有效措施，因此，不能保证身份验证功能的可靠性。……