谭维福

摘要：为了深入开展粮食仓储科学化管理活动，大力提倡节能降耗、科学环保的储粮方式，结合本地区低温干燥自然气候条件，开展粮食储藏机械通风科学化管理模式探讨，以达到安全、科学、经济、有效的机械通风效果，力争做到粮食低温、准低温储藏率和免熏蒸率均达到100%，使本地区粮食仓储科学化管理水平再上新的台阶。

关键词：粮食储藏；机械通风；模式

機械通风是粮食储藏工作中的重要环节，在不同时期机械通风将起到不同的作用。粮食在人仓过程中的机械通风可均衡粮堆内部的温度和水分，提高储粮的稳定性；在夏季高温季节的仓内排积热通风，可延缓表层粮温的上升，降低粮食品质的劣变速度；在秋冬季节的机械通风，可降低粮食的温差，防止结露现象的产生，同时彻底降低粮温，延缓粮食品质的劣变，保证储粮的新鲜品质，为低温储粮安全度夏奠定基础。机械通风工作要消耗大量的电能，同时因机械通风粮食水分降低造成粮食数量损失。因此，在机械通风这个工作环节实施科学化管理，对于安全储粮，降低粮食损耗，节约成本费用，提高企业的经济效益有着重要的现实意义。

健康是人类追求的目标，绿色是人们向往的颜色，绿色给人们带生机、安逸、和平、宁静、快乐、健康，因此人们选择绿色、追求绿色、寻找绿色，在人们的生活中，所有对人们有益的、无污染的、无公害的都冠以“绿色”，因此国际上和平年叫做绿色和平年，绿色通道、绿色食品、绿色蔬菜等等，在我们粮食储藏行业里，在众多的储藏技术中，机械通风储粮可谓是绿色储藏，被人们广泛的追逐、使用。

粮食储藏安全是关系到国计民生的大事，粮食在储藏期间，种用品质和食用品质都会下降，因此人们千方百计采取各种各样的方法来尽量阻止粮食的陈化和劣变达到安全食用的目的，降低粮食的损耗，减少粮食的损失，达到“量不减，质不变”的目的。我们的保粮方针是“以防为主，综合防治”。在安全保粮上，相继开展了低温储粮、低温压盖储粮、低氧储粮、低药防护储粮、机械通风储粮、富氮储粮等形式。

粮食在储粮期间由于自身的生命活动，消耗干物质而减少份量。被害虫侵害，不仅由于害虫摄食直接减少数量，还因屎、嗅、缀丝、尸体、蜕皮壳等而污染，尤其是害虫的发生而产生热和湿度，进而使霉菌生长，使粮食发生霉变，直接影响粮食的食用品质和卫生指标。粮食产生霉菌后，霉菌产生霉菌毒素，引起包括人在内的高等动物急性或慢性机能障碍或器官损伤。

近几年来，储备粮逐年减少，尤其是中央储备粮，商品经营粮食数量相对逐年增加，粮食在库里储存时间相对减少，受市场供求关系的影响，粮食出库的随机性增加，品质要求越来越高，所以相应采取操作简单，见效快，无污染粮食随时出库不受影响的机械通风储粮方式是最好的办法。

机械通风就是用通风机械产生风压，来加快粮堆内气体交换，使之降温、降湿，抑制粮食及微生物的生命活动，防止储粮发热。机械通风适用范围较广，大、中、小粮库均可适用。机械通风可以局部通风，也可以全面通风。既适用于高水分粮，也适用于低水分粮；既适用于高温粮，也适用于低温粮；既适用于散装粮，也适用于包装粮。而机械通风的主要作用是用来处理高温粮，防止粮食结露、发热霉变，这是其它保粮方式都不具备的特点。

随着本世纪初，国家投资200亿仓容的相继建成和中储粮城中库点，随着旧城改造而搬迁，新建库的机械通风作为安全储粮的首选而被使用。通过这几年的实践，“四大储粮新技术”在各个库，尤其是中储粮库点的广泛应用，广大储粮工作者一致认为机械通风是最好用、最适用、最简单、最易操作的科学储粮方法，也是“四大储粮新技术”中最基础的技术，因为其他“三大技术”除电子测温外，环流熏蒸、谷物冷却均应用机械通风或其设备系统，因此，掌握和熟练应用机械通风技术，尤其在不同季节、不同状态下的安全储粮具有重要的现实意义。

一、粮食入仓过程中的机械通风

在粮食入仓过程中应加强粮情检查，发现入仓粮食的水分、温度不均匀，对安全储粮不利时，只要气候条件适宜，温差≥2℃，大气湿度≤85%，就可以边入仓、边通风，均衡入仓粮食的水分、温度，提高储粮的稳定新感性。为了节约费用开支，在入仓过程中应尽量减小或避免使用机械通风操作。

（1）在入仓过程中应把好入仓粮食质量关，杜绝水分和杂质超标的不合格粮食入仓。入仓粮食的水分应控制在安全水分（玉米14.5%，小麦13.5%）以内，保证入仓粮食的储藏稳定性，防止因入仓粮食的水分过高，在机械通风中造成太大的水分减量和能耗增加。

（2）在入仓过程中，要不断调整仓内运输机的落粮点，减少自动分级现象的产生，及时清理杂质，防止形成杂质聚集区，避免粮堆杂质聚集而产生发热现象。

（3）最好选择在冬季入仓，使入仓粮食处于低温环境中，既有利于安全储藏，又减少了机械通风设备的使用时间，从而减少能耗。

二、夏季排积热通风和膜下环流通风

由于夏季仓温最高可达30℃左右，要利用早晚温差进行仓内空间排积热通风，有效控制仓温上升对表层粮温造成的不利影响，延缓粮温上升。在排积热通风时应选择早晚和夜间仓温、外温相差较大的时间段进行，当仓内外温差小于2℃时，要停止通风，防止过度通风造成不必要的能耗。当仓温≥25℃或仓湿≤60%时，根据本地区以西北风为主的特点，大气温度低于仓温，大气湿度低于仓湿，风力≤2级时，平房仓应开启南部轴流风机，北部打开窗户进行排积热通风；风力在3-7级时开启南北门、窗进行自然通风。已安装膜下环流通风系统的高大平房仓，在上层平均粮温≥20℃时，应开启膜下环流系统，均衡上下层粮温，达到控制上层粮温升高的目的。

三、秋季机械通风降温

在秋季随着外温逐渐降低，而仓内粮堆中、上层粮温尚处于一个较高水平，粮温与仓温温差较大，这时应及时揭去粮面的压盖物，进行通风降温，降低表层粮温，消除结露现象。揭膜时应选择外界平均气温与表层粮温接近并低于表层粮温时进行。秋季通风最好分两个阶段：一是当外温低于表层粮温且温差不大时，先采用自然通风方式，逐步降低表层粮温，此阶段应开启仓房的南北门与窗进行自然通风。初降表层粮温时，应勤翻动粮面，尤其是死角，以加速表层粮温的降低，二是随着外界气温的进一步降低，可开启地笼通风口，采用轴流风机进行负压上行式通风降温。使用轴流风机负压上行式通风降温时，仓外大气湿度应低于粮堆平均相对湿度，外界气温不能低于粮堆底层平均粮温的露点温度（温差8℃），否则可能产生结露。在满足通风目的的前提下，尽量选择小风量轴流风机通风降温，既减少粮食水分损失，又降低能耗。

四、冬季通风降温

冬季通风降温要选择适宜的时机和气候条件，一般应选择在11-12月份。当年入仓的粮食或气密性较差的平房仓可选择较大功率的离心风机通风降温，其他情况应选择轴流风机缓释通风降温。当粮温与外界温度差、仓内粮堆层间温差梯度、水分梯度均达到要求时，应及时停机。在实际工作中通常将全仓平均粮温降至0℃至5℃之间，最低粮温降至-5℃即可达到安全度夏要求。

参考文献

[1] 王立，魏青国.储粮机械通风技术.

[2] 国家粮食储备局储备司.粮食仓储规章制度.

[3] 国家粮食局粮食行政管理司.储粮新技术教程.

（作者身份证号码：452701197205120017）