张品成

在湄潭，最有意思的事是参观中国茶工业博物馆。

湄潭是贵州遵义的一个偏远小县，竟然有一个国字号的茶工业博物馆，是很令人好奇的。当然，不仅好奇，也有点小小诧异。

这家茶工业博物馆，曾经是一家茶叶加工厂。当年湄潭所有的茶园的茶叶，都是由此地加工销往国内各地，甚至出口国外。

如果再往前追溯，这个茶厂的前身叫中央茶叶实验所，由民国政府建于抗战时期。

关于这个实验所，得花点笔墨说说。一九三七年十二月，南京沦陷，日军往杭州进逼。位于杭州的浙江大学开始西迁。这就是后人所说的“文化长征”，他们往西一路坎坷，数千人的队伍，带着教学仪器等重物，经过了浙、赣、湘、粤、桂、黔六省，行程近三千公里，两年后，落在了遵义和湄潭两地。

湄潭，海拔平均在九百米，长年云雾笼罩，很利于茶叶的生长。我们去的时候也是阴雨天气，不见天日。据说这地方，春天和秋天大部分时间都是阴雨绵绵。我不知道浙江大学在竺可桢教授的带领下，那年到达此地时，是不是这样的一个阴雨天气？但这里小江南的气候，却一定是让他们喜出望外的。有一组数据最让他们眼睛一亮：PH值5.5，土壤中含有人体必需的微量元素硒。气候温和，年平均气温14.9°C，无霜期284天，平均降雨量为1100mm……。何况那条叫湄江的水，逶迤淌过县境，绵延百余里。还有那些山，山不在高，在于土好。似乎这里的一切一切，都是上天为茶叶准备的。

但是，那时正是抗日战争最为胶着的时刻。日本侵略者已经侵占了大部分中国的领土，中华民族正面临着的境遇，阴雨绵绵不见天日。这些来自浙江的学者们和他的学生们，内心阳光明媚，他们在一个叫严溥泉的县长的迎接下。进驻到湄潭这么一个贵州的小县城里，不顾艰苦，安营扎寨。

这些知识分子的到来，让这个安静偏远的小县城一下喧闹了起来。山外抗日战争正打得如火如荼，枪声炮声，还有各种声音，各种嘈杂不断传来，但是，没有影响这些精英们对各种科学的研究和探索。在农业方面，他们对茶叶投入了更多的心血。他们心里很清楚，从他们手中出产的每一片茶叶，关乎国家危亡。日本人占领了杭州，龙井的产地被盗据贼手。这些龙井，曾每年出品英国等地，换取来的外汇，用于购置抗日物资。出去的是茶叶，回来的是枪械。但产地被占，出口断了货源，直接影响到战场的局势。那时候，必须找到一块可以替代龙井的地方，研制出和龙井一样品质的茶来。

他们找到了湄潭。

为更好地研究茶叶的种植和开发，浙江大学的学者和专家们，在湄潭建立了中央茶叶实验所。在这家实验所，在中国茶叶近代史上，推开了一扇大门，让湄潭茶叶的生产发展，从此有了质和量的飞跃，为今天湄潭茶叶的产业，打下基础。

我们应该记住他们的名字，他们中有张天福，还有王淘、李联标、朱源林等。

建国后，在中央茶叶实验所的基础上建了湄潭茶场加工厂。实际上，当年的中央茶叶实验所，重要工作就是研发和生产。这些有责任感有抱负的中国当代茶人，在四面枪炮声中，兵荒马乱的岁月里，開垦荒山，种植茶叶并倾心进行相关研究，并将研究付诸实验。而且在尽短的时间研制出了品质上佳的茶品，替代龙井出口。中华人民共和国成立，这批爱国的茶人，依然发扬了传统，种茶研茶制茶，中国茶工业博物馆的这些由旧厂房改造的“展厅”及不同时期研发的制茶“机器”，都很留有很浓的历史痕迹。

据说改革开放后，茶厂改制，工人都下岗，这个废弃的茶厂，曾经的中央茶叶实验所的所在地，茶叶科研与生产旧址落入尴尬的境地。有商人打这块地的主意，也有人要变卖那些旧有的木制“机器”。好在有人站了出来，四处奔走呼吁，厂房机具、科研器具、珍贵文献资料等，这些不可多得的茶文化遗产保留了下来。

这个人叫周开迅。