(贵州省安顺市畜牧技术推广站，贵州 安顺 561000)

贵州省安顺市属于喀斯特地区，山多平地少，草山草坡及饲草资源丰富，适合发展草食家畜。肉牛养殖是我市脱贫攻坚的主导产业，承载着农村振兴、农民致富的希望。笔者经过多年肉牛产业发展的经验总结，结合当前脱贫攻坚的需求，认为母牛寄养模式比较适合我市肉牛产业发展实际。母牛寄养模式即：肉牛养殖公司将5头母牛借给农户饲养，母牛产仔断奶后，将牛犊按市场价格卖给公司，由公司集中育肥后出售，公司和农户分工合作，各展所长，共同发展。现将母牛寄养模式探讨如下，为我市脱贫攻坚及肉牛养殖产业发展提供参考。

1 推行母牛寄养模式的现实意义

1.1 符合脱贫攻坚产业发展需要我市要在2020年前全面完成贫困县脱贫摘帽，任务重，时间紧，特别是在镇宁县、关岭县、紫云县等工业基础落后的县(区)，发展畜牧养殖是主要抓手，畜牧业成为脱贫攻坚的主导产业。母牛寄养模式采取公司加农户的发展模式，养殖公司将5头母牛借给农户，在饲养管理较好的情况下，5头母牛每年可产4头牛犊，每头牛犊以4 000～5 000元卖给公司育肥，牛犊收入每年可达到1.6万～2万元，能让1个五口之家达到脱贫标准。没有饲养母牛的农户可以栽种皇竹草、青贮玉米卖给公司，每667 m2收益3 000～4 000元，不仅比种植传统玉米收入翻倍，还能减少焚烧秸秆带来的环境污染。因此，母牛寄养模式是一个让农村有产业、农民有事做、风险可控化、收益持续化的可操作养殖方式，符合我市当前脱贫攻坚产业发展的实际需要。

1.2 增加母牛存栏，促进肉牛产业可持续发展在我市山区不适应大规模放牧的条件下，大型养殖企业饲养母牛成本过高，往往效益低甚至亏损，企业不愿意饲养母牛，都是从省外购进或到农村散户收购架子牛育肥盈利。在养殖场都不愿饲养母牛的情况下，我市能繁母牛数量逐年下滑，很难供应市场对牛犊的需求。2014—2016年，我市实施农业部能繁母牛扩群增量项目，通过对能繁母牛产犊补贴，提高养殖户饲养母牛的积极性，增加能繁母牛存栏量。通过推行母牛寄养模式，既解决了公司集中饲养母牛亏损的问题，又可扩大我市基础母牛饲养量，增强牛犊本土供应能力，避免我市肉牛养殖企业大规模、大范围到省外购买牛犊，减少疫病传播风险，有利于我市肉牛养殖产业健康持续发展。

2 母牛寄养模式的主要优势

2.1 减轻集中饲养造成的用地和环保压力肉牛养殖企业如果自繁自养，集中养殖规模大，场地占用面积广，会导致许多问题：一是在我市山多平地少的条件下难于选到合适场址；二是用地审批难度大；三是环保压力大。母牛寄养模式可以让肉牛养殖企业不用饲养母牛，而又有稳定的可持续的牛犊供应，圈舍规模可以相应减少，土地用量和粪污排放量也相应降低，用地和环保压力相对较小。

2.2 节约人工和管理成本，提高资金使用效率养殖企业最终追求的目标是盈利，母牛寄养可以缩小集中饲养规模，减少土地、圈舍、粪污处理等配套基础设施的建设，减少工人数量和降低管理成本，资金可更多用于生产和周转，减少一次性投入资金，降低企业风险，提高资金的使用效率，增强盈利能力。

2.3 有效利用饲草料资源，降低疫病风险饲草资源是草食家畜发展的前提条件，也是制约规模养牛场发展的因素之一。我市草山草坡多，非常适合散养户放养，母牛分散寄养到农户手中，农户不仅可以在山上放牧，还可以在田边地坎割草喂牛，收割庄稼后的稻草、玉米秆也可以作为饲草，能有效利用饲草料资源，节约饲养成本，提高养殖收益。另外，分散饲养可以有效降低牛群疾病发生率和疫病对养殖企业的风险。

3 推行母牛寄养模式的关键要点

3.1 谨慎选择寄养农户经过总结过往项目实施和技术推广经验，农户是母牛寄养模式成败的关键，在选择寄养农户时一定要谨慎，做到多宣传、多考察、多了解，切记不能因为脱贫攻坚需要和项目带动效益要求等因素放宽选择标准。可遵循以下原则：一是要有与饲养母牛数量相匹配的劳动力；二是要具备一定的母牛养殖经验；三是具有较强的发展养殖意愿；四是要能吃苦耐劳和诚实守信；五是有种草土地或放牧条件。在符合这5个条件的农户中，距离较近或关系较好的5户组成1个联保小组，组员间相互担保、相互监督，一旦有任何1户不遵守寄养合同，不履行好寄养义务，出现私自卖牛、死牛等情况，5户一同受罚，承担责任，并取消寄养资格。

3.2 组织技术培训确定寄养农户后，养牛企业要及时组织农户进行集中统一培训，主要培训内容包括：一是母牛基本饲养技术，让农户掌握不同阶段母牛的营养需要、注意事项、接生和犊牛饲养技术；二是母牛发情鉴定，让农户及时发现发情母牛，通知养殖企业技术人员及时配种，缩短产犊间隔期；三是种草和青贮技术，确保枯草季节草料充足供应；四是消毒、驱虫、常见疫病预防等，确保母牛健康和保持较好的繁殖性能。

3.3 储备饲草料草山草坡适宜放牧，但产量低，且草品质不好，寄养农户可以通过冬闲田地种植黑麦草、皇竹草、饲用玉米等产量高、营养价值好的饲草。一是可以解决放牧草山草坡不足的问题；二是可以提高饲草料品质；三是可以在丰草季节通过青贮等方式储备青贮料，保证枯草季节饲草料供应，降低饲养成本。

3.4 严格管理和保障后勤农户管理能力差，养殖企业要严格管理，制定规章制度，划定养殖片区，派专人负责管理，每周至少到寄养农户家查看1次牛群生产情况，不准母牛野交乱配，保证犊牛品质，记录母牛空怀和妊娠情况，监督农户做好圈舍卫生和日常消毒。另外要做好后勤保障：一是准备优良的肉用种牛冻精，母牛发情后及时配种；二是做好牛群疫苗接种和疾病治疗；三是按合同要求收购牛犊、饲草并及时付款，确保农户利益。