翟秋月

摘要：近年来，有机食品成为食品市场上的新兴势力，受到消费者的青睐。文章回顾关于有机食品购买行为的相关研究成果，构建消费者有机食品购买行为的理论模型，通过在南京市展开问卷调查收集数据，分析消费者有机食品购买行为的现状，进而运用多元回归模型分析影响南京市消费者购买有机食品行为的因素以及影响的程度和方向。最终得出结论和启示，提出相关的政策建议。

关键词：有机食品;购买行为;影响因素;多元回归模型;南京市

在全球一体化进程节奏的加快下，农产品污染问题成为阻礙我国开展农业国际化发展战略的首要因素。此外，食品质量和安全频频出现问题引起了公众的广泛关注。在此形势下，有机食品以绿色、安全、环保为特点，在食品市场上快速发展，但市场占有率仍有待提升，因此，本文选取南京市为研究区域，分析影响消费者有机食品购买行为的主要因素，以刺激有机食品的消费。

一、文献回顾

国外的有机食品市场起步较早，西方学者对有机食品消费者购买行为的研究也较为成熟。与国外相比，国内学者研究消费者购买有机食品行为的研究开始得较晚，仍需发展。杨依侬的调研显示，学历、收入与认知是影响城市消费者有机蔬菜购买行为的主要因素。王颖等人通过调查北京市消费者发现，消费者的性别、年龄、对有机食品的了解程度、对有机食品的信任程度对其购买有机食品的行为有明显影响，而有机食品的价格、消费者的家庭结构和收入水平对消费者的购买行为影响则不甚明显。……