俞为洁

(浙江省社会科学院，浙江 杭州 310007)

2004年笔者赴台湾讲学时，在台中禅寺的餐饮部里喝了一杯鲜松针榨汁冲调的饮料，色浓绿，味微苦涩，然回味隽永。联想到道教有关服食松产品得长寿甚至成仙的传说，以及本草学、食疗学对此的相关论述，由此开始关注松产品在道教服食和饮食中的实际应用。

道教认为世间有些东西，人食之可以祛病延年，甚至长生不死。在这种信念的驱动下，道士在修炼实践中逐渐积累了一套采集、制作和服用这些东西的方术，史称“服食术”。最初人们看重的是金石类服食品，轻视草木类服食品，认为前者能助人长生不老、羽化升仙，后者大多只有延年益寿的养生功效。然而随着金石类服食屡出人命且无法证实的飞升成仙，本不被看好的草木类服食，因为相对安全、便宜，而且服用方便，养生疗效确凿，反而受到了越来越多的关注。草木类服食和饮食是个非常庞大的论题，本文只选取其中的松产品做一个简单的案例分析。

1 松产品的服食

1.1 松产品成为服食对象的原因

《庄子》云：“受命于地，惟松、柏独也在。冬夏青青。”(内篇德充符)“天寒既至，霜露既降，吾是以知松柏之茂也。”(杂篇让王)[1]411，450北宋王安石《酬王濬贤良松泉二诗·松》诗云：“人能百岁自古稀，松得千年未为老。”[2]24民间也有“福如东海长流水，寿比南山不老松”的说法。

长青和长寿，是松之特点，也是松成为服食对象的主要原因。《神仙服饵》即称：“神仙服饵草木，必取其柯叶坚固，形质不变，若松、柏、茯苓之类，其意盖以延年益寿为本。……