李安华，赖艳梅，宾荣佩，贾雪峰，蓝必忠，滕伟国，李秋云，董桂清，汤庆坤

（广西壮族自治区蚕业技术推广总站，南宁市530007）

杂交桑是桑树通过有性繁殖获得的后代，广西从70年代开始进行杂交桑育种研究，80年代中期开始推广应用杂交桑［1］。杂交桑苗木具有繁殖速度快、成本低、根系发达、抗逆性强等优势［2］，目前广西已育成并主推的杂交桑优良品种有桂桑优12、桂桑优62、桑特优2号、桂桑5号、桂桑6号等。2015年，桂桑优12和桂桑优62这两个桑品种的种植面积占广西全部桑园面积的70%以上，杂交桑的推广应用对广西蚕桑产业迅速发展壮大并取得很好的成绩起到很好的推动作用［3］。近年来，蚕茧市场走势平稳，蚕桑产业是贫困地区脱贫致富的优势产业，很多地区发展种桑养蚕的积极性很高，促使最近两年杂交桑种子供求旺盛，种子价格也是一路走高。为了深入了解杂交桑种子园的成本和效益情况，现以广西蚕桑良种繁育与试验示范基地的桂桑优12杂交桑种子园作为样本，分析2018年的生产成本开支数据及经济效益，以期给广西杂交桑种子园的建设和管理经营提供参考，促进广西桑种子产业健康有序发展。

1 杂交桑种子园基本情况

供试的杂交桑种子园的桑树品种为桂桑优12，于2008年种植，2018年为丰产期，共有面积10 hm2，种植规格为0.5 m×1.3 m，植株雌雄比为5∶1，树型为中干留拳［4］，属于果叶兼用型桑园，桑叶用于原种繁育，桑园四周建有机耕路。桑种子的淘洗、晾晒均在广西蚕桑良种繁育与试验示范基地的原种场洗叶车间进行，车间面积约为450 m2，晾晒选好的种子运回南宁站部进行包装。目前桑种子采用广西壮族自治区蚕业技术推广总站与广州贵庭机械设备有限公司共同研发的桑种子淘洗机进行淘洗。2018年，样本园共收获桑叶约217.50 t、桑果约73.57 t、桑果汁32.76 t、桑种子2 253 kg，平均每667 m2桑园收获桑叶约1 450 kg、桑果约490 kg、桑果汁218 kg、桑种子15.02 kg。

2 成本构成分析

成本包括桑园管护成本、桑果采收成本、桑种子加工成本、生产管理成本及固定资产折旧等。桑果汁为桑果获取种子时榨汁产生的副产品，桑叶作为饲养家蚕的饲料，采收费用为养蚕基地自行承担，这两者作为桑种子生产过程中的副产品，其成本均包含在桑种子生产过程当中。2018年样本园的各项生产成本详见表1～表5。

桑园土地的租赁价格，以基地周边的农业用地租赁价格为参照，每667 m2土地平均租赁价格为1 000元/年，桑园1年的土地租金总费用为15万元。桑园使用的农药包括乐果、敌敌畏、甲基托布津、三唑酮、四聚乙醛、残杀威、草铵膦，全年的农药费用支出为11 910元，平均每667 m2桑园农药支出为79.4元。肥料包括鸡粪、桐麸、磷肥、复合肥、尿素，桑园每年施冬肥和夏肥各一次，均为沟施后盖土。冬肥施基肥和化肥，其中基肥用量为每667 m2桑园施鸡粪1.5 t、桐麸0.3 t、磷肥50 kg。化肥1年施2次，分为冬肥和夏肥，每667 m2桑园每次施复合肥60 kg、尿素15 kg，桑园全年的肥料支出费用为305 265元，平均每667 m2桑园肥料支出为2 035.1元。桑果采收采用摇果的方式进行，即在地上铺上彩条布，边走边摇动桑枝，使成熟的桑果掉落。彩条布在地上拖拽，很容易破损，使用后第二年已不能再使用。彩条布的用量为1卷/年，成本为250元。桑种子包装规格为0.5 kg/袋，1 kg种子需要2个包装袋，由于加工过程中有少量损坏，所以消耗的数量比实际需要略多，全年包装袋的实际成本投入为2 267元。燃油动力成本为：消耗柴油约400 L，成本为2 160元；由于基地的水是抽取井水，故水的成本放入电费统计，全年共消耗电量24 000 kW·h，电费为12 000元（表1）。

表1 2018年桑种子园生产投入各项物资消耗成本统计表

续表1

人工成本主要为桑园管护费、桑果采收费、种子加工费，各项人工单位成本见表2。桑园管护人工成本包括剪枝、施肥、除草、喷施农药、碎地、开沟等桑园日常管护所需要的劳动费用支出，桑园1年剪枝2次。第1次为重伐，平桑枝拳头剪，第2次为轻剪，在新枝条的顶芽往下40 cm处剪断，全年剪枝人工成本为42 000元。1年施基肥1次、化肥2次，施肥人工总投入为33 000元；结合施肥，用微耕机进行翻耕除草，遗漏的杂草再使用人工或除草剂处理，桑树封园后适时处理园内、道路杂草，共除草4次。由于杂草分布不均匀，所以桑园除草的人工是按天计算，全年除草的人工费开支为10 500元。农药喷施采用喷药机进行，每桶水能喷1.0～1.3 hm2，全年共喷施农药97.5桶，人工费用为4 875元。1年碎地2次，每次每行都打碎，全年碎地人工费用为2 400元。1年开沟2次，冬季每行都开沟，夏季施肥隔行开沟，全年开沟人工成本为1 800元。桑园管护人工总成本为94 575元，折合平均每667 m2人工成本为630.50元。桑果采收的人工按小时计算，全年采果人工费为101 340元，折合1 kg桑果采收人工成本为1.38元。桑种子淘洗晾晒加工的人工费按天计算，人工成本为18 249元；种子包装费按天计算，成本为2 500元，生产管理工作贯穿整个生产过程，不便于分项列出，故生产管理成本只统计总的开支。由于本次研究的样本桑园由单位的技术人员进行管理，平时技术人员还承担着其它的工作任务，实际的管理成本不便于核算，故此项管理成本费用参照当前农业技术管理人员的平均工资核算，按3 500元/月计算，1名技术人员1年的管理成本为42 000元（表3）。

表2 2018年桑园各项人工费用单价明细

表3 2018年杂交桑种子园各项人工费用统计表 元

全年土地租赁成本150 000元，物资成本333 852元，人工成本258 664元，共计投入742 516元（表4）。

表4 2018年桑种子园投入生产成本统计表 元

固定生产成本资产年折旧额选择平均年限法计算，公式为：固定资产折旧额/元=（固定资产原值－预计净残值）/预计使用年限［5］。种子加工晾晒是临时使用基地原种繁育场的洗叶车间和晾叶车间，建设成本高，如果按照能满足桑种子加工需求建设普通加工厂房，建设450 m2厂房需投入约150 000元，按残值率5%计算，预计使用年限为20年，得出年折旧额为7 125元；榨汁机、桑种子淘洗机、风扇、农机设备、电动剪刀等机器设备共投入250 000元，按残值率5%计算，预计可使用10年，年折旧额为23 750元；其它小件的生产工具共投入5 000元，按5年的期限平摊，平均年折旧额为1 000元，所有固定资产及小件生产工具年折旧额合计为31 875元。

2018年桑种子园的生产物资成本包括物资消耗成本和固定资产及生产工具折旧额，合计365 727元，人工成本258 664元，土地租赁成本150 000元，共计774 391元。土地、生产物资、人工成本占总成本的比例分别为19.37%、47.23%、33.40%（表5）。

表5 2018年桑种子园各项成本占总成本百分比

3 收益及利润分析

杂交桑种子园的收益以销售种子为主，桑叶和果汁为辅，桑叶可出售给养蚕基地饲养家蚕，果汁出售给企业。2018年桂桑优12桑种子价格为1 300元/kg，桑果汁出售价格为4元/kg，桑叶不包括采摘费的市场价格为1元/kg，总收入为3 277 440元，扣除总成本774 391元，净利润为2 503 049元，折合每667 m2桑园净利润为16 686.99元。

成本利润率计算公式：成本利润率/%=利润/成本×100［5］，即（2 503 049÷774 391）×100，得出样本园的成本利润率为323.22%（表6）。成本利润率体现了经营投入所带来的经营成果，该项指标越高，利润就越大，反映经济效益越好。

表6 2018年样本园总成本利润分析

4 讨论

4.1 剪枝效率低，人工成本高

每667 m2桑园剪枝的人工费为280元，高于喷施农药人工成本和除草人工成本，是桑园管护人工成本分项中最高的一项，占桑园管护人工总成本的44.41%。种子园剪枝使用的是电动剪刀，相对传统的剪刀更省力，效率更高，如果使用传统桑枝剪，人工成本会更高。与喷药和除草相比，剪枝的机械化水平还较低，既省力又高效的桑枝剪伐的机械设备有待于进一步研发。

4.2 缺少高效的桑果采收配套技术，桑果收获率低

桑果收获量直接影响着果汁和种子的产量，桑果属于浆果类，成熟后很容易掉落，遇到刮风下雨的天气掉落得更严重。采收人员数量的安排、采收时间的选择、现场管理水平等因素也会影响收获率。从2018年的测产可知，每667 m2样本桑种子园桑果产量为1 532 kg，种子产量为47 kg，与朱方容［6］报道的每667 m2桂桑优12种子园丰产时最高能获得种子56 kg相比，虽说还有一定的差距，但也属于高产水平，可是样本园平均每667 m2实际采收的桑果产量为490 kg，种子量为15.02 kg，桑果采收率仅为31.98%，采收到的桑果还不到测产产量的1/3，大部分桑果因落地而浪费掉，采收率低。所以在管护桑园的基础上，还要有配套的高效采果技术和专业管理，这样才能既丰产又丰收，从而获得好的经济效益。

4.3 种子淘洗机械自动化水平低，工作效率不高

桑种子园的种子在淘洗时，先使用榨汁机将桑果榨汁后再放进淘洗机淘洗，共分两步进行，整个生产线正常运行至少需要10人以上，工作劳动强度大，工作效率不高，还有待于研发出一套集榨汁和淘洗种子于一体的自动化设备，只需要较少的劳动力即可完成种子淘洗工作，可有效降低劳动强度。

4.4 桑种子园经济效益好，但不稳定

2018年平均每667 m2桑园的净收入达到万元以上，经济效益非常好。2015—2018年桂桑优12桑种子价格由500元/kg涨到1 300元/kg（表7），价格波动比较大，以2018年涨幅最大，所以样本桑种子园的经济效益不稳定。总结近几年的价格变动情况得出，桑种子价格随着市场供求关系的变化而变化，桑种子和桑叶的价格、蚕茧价格有一定的相关性。一般规律为：当年蚕茧价格越高，次年扩种、改种桑园的需求也越大，育苗商需求的种子量就越大，种子价格就升高，样本桑种子园的效益也随之提高。据统计，2017年广西蚕茧价格为42～50元/kg，2018年蚕茧价格出现历史新高，部分地区为64元/kg，所以出现桑种子价格由2017年的660元/kg增长到1 300元/kg，而且还供不应求。

表7 2015—2018年桂桑优12桑种子价格表 元/kg

5 提升杂交桑种子园经济效益的举措

5.1 合理规划杂交桑种子园

种子园每年要收获桑果、桑叶，桑树需要剪伐，所以每年种子园的土壤中会消耗大量的营养物质。为了能给桑树提供足够的营养物质，避免发生传染性病害，确保桑园丰产，在规划桑园时，要对土地进行选择。桑园的规划要求选择土层深厚，土质疏松、肥沃，无青枯病病原等传染性病害，最好能排能灌，地势平坦，能适度规模集中和成片栽植桑树，便于专业化管理以及机械作业，交通便利的地块。而且园地与城镇、村庄距离要适当，以便桑果成熟时有较充足的劳动力供应，确保桑果能够及时采收。桑园的规划应选择种植适应当地气候，且具有一定市场竞争力的桑品种，在确保产量的同时，也能获得较好的市场价格。

5.2 努力提升机械自动化水平

目前剪枝、采果、种子淘洗、种子晾晒的机械化、自动化水平较低，因此，建议育种单位要与机械研究机构合作，针对杂交桑种子园的生产需求，研制和优化相应的配套机械，提高劳动效率，降低劳动成本，提高桑果的采收率，获得更大的效益。

5.3 增加种子园的综合收益

桑叶和果汁属于杂交桑种子园的副产品，但同样拥有很高的经济利用价值，应充分提高两者的经济效益，桑果汁具有较高的营养价值和保健功能，可生产桑果酒和桑果汁，通过深加工提升果汁的效益。另外，杂交桑种子园除了收获桑叶与桑果，还可以充分利用桑园的空间、生态、物质资源，在桑园内饲养一定量的鸡、鸭、鹅等家禽，养出来的家禽肉质鲜美、口感好，市场价格高，家禽在桑园内活动可以减少蜗牛、有害昆虫、杂草的生长和落地果的浪费，减少土壤表层板结，家禽的粪便亦可增肥土壤［7］。桑园每年夏伐时产生大量的桑枝，干桑枝粉碎后可以培育食用菌，新鲜桑枝粉碎后经微储发酵，可作为饲料用于养牛［8］。通过提升杂交桑种子园的综合经济效益可以有效降低市场风险。

6 小结

从目前的市场效益来说，杂交桑种子园与传统的种桑养蚕、粮食作物、果树等比较，效益优势明显，但每年的成本投入也高，生产前期还需要购买农机具、淘洗机、榨汁机等设备和建设厂棚，固定资产的投入比较大，而且种植以后前两年的效益较低，所以前期的投入资金大，准入门槛相对较高，获得高收益的同时也伴随着高风险。桑种子园从前期的种植，再到后期的加工，专业性比较强，需要配备专业的技术管理人员。此次研究所选用的样本品种单一，在分析杂交桑种子园的效益方面存在一定的局限性，但对生产成本的分析方面具有实际的指导意义。