文/孟祥雨

（山东省潍坊市坊子区畜牧业发展中心）

乳品行业是我国改革开放以来增长最快的产业之一，也是推动第一、二、三产业协调发展的战略产业。发展乳品行业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质、丰富城乡市场、提高人民生活水平，以及优化农村产业结构、增加农民收入具有重要意义。近年来，坊子区坚持以市场为导向，不断加大乳品行业政策扶持力度，抓质量、创特色、塑品牌，使乳品行业成为全区经济发展的新增长点。

1 坊子区奶业发展现状

1.1 坊子区区位

山东省潍坊市坊子区位于山东半岛中部，地处半岛城市群轴心，胶济铁路、206国道、309国道、济青高速公路穿境而过，荣潍高速公路起点就在境内，交通便利，区位优势明显。全区可利用农业耕地32.97 万亩，主要农作物有小麦、玉米、高粱、大豆等，全年粮食总产量可达20 万吨。

1.2 辖区及周边畜牧业发展情况

坊子区位于潍坊市中心城区，相较于养殖业而言，畜产品加工业较为发达，有肉鸡屠宰企业2 家，乳品企业2 家。坊子区及周边城区奶牛养殖量约1.1 万头，品种以荷斯坦奶牛为主，日产奶量约180吨，其中存栏量在200 头以上的规模养殖场（小区）8 家，养殖量约2 000 头；周边南部山区奶山羊养殖量约9 万只，品种以莎能奶山羊为主，日产奶量约40吨，其中有1 家5 万只奶山羊养殖示范基地。

1.3 乳品加工业情况

辖区内有1 家乳品企业，即山东三元乳业有限公司，其隶属首都农业发展集团，坐落于潍坊市坊子区崇文街66号，主要从事液体牛乳和乳饮料的生产、销售，日产量可达300 吨，主要辐射坊子区及周边城区。另有1 家羊奶加工企业，即山东阳春羊奶乳业有限公司，坐落于潍坊市坊子区潍安路9751号，主要从事液体羊乳和饮料（蛋白饮料类）的生产、销售，日产量可达100 吨，主要辐射坊子区及潍坊市南部山区。

2 坊子区奶业行业发展模式

2.1 山东三元模式

山东三元乳业有限公司采用“公司+基地+合作社+奶站”模式，能够辐射带动潍坊城区奶牛业的发展。公司秉承质量第一的经营理念，坚信奶源是生产第一车间，严把原料奶质量关。一是合作单位均经过政府主管部门的考核并获得相关证照，与公司合作的潍坊城区的合作社和奶站有6 家，日均提供鲜奶量达100 吨，产值可达35 万元，平均每户日均毛收入1 000 元。二是生鲜乳在运输过程中加强监测，当生鲜乳在低温运输车运抵工厂进入生产线前，进行细菌总数、蛋白质含量、脂肪含量、抗生素残留等指标的检测。三是加强乳制品生产投入，公司投入了大量资金打造了科技含量较高的乳制品生产线，涵盖了乳制品的生产、研发、质检体系，通过高效液相色谱仪、牛乳微生物快速检测仪等检验设备，对生产过程进行无缝隙的高标准检验，实现了产品出厂批批检验，保证了产品品质。

2.2 山东阳春模式

山东阳春羊奶乳业有限公司坚持“垂直一体化产业链”的发展思路，采取“公司+基地+合作社+奶山羊村+银行”的组织形式，大力发展和推动奶山羊养殖。公司投资在山东安丘市柘山镇兴建了占地1 000 余亩的奶山羊养殖示范基地，合作单位遍布潍坊城区及周边地区，与11 个专业养殖合作社、奶山羊村进行合作，现存栏奶山羊7 万余只，日均提供鲜奶量达30 吨，产值可达30 万元，平均每户日均毛收入800 元。

3 坊子区奶业发展建议

3.1 健全奶牛和奶山羊疫病防控体系

全面实行奶牛和奶山羊“健康体检”制度，认真落实口蹄疫、布氏杆菌、结核病、小反刍兽疫等重大动物疫病集中免疫、常年补免、定期检测等综合防控措施，确保重大动物疫病免疫率达到100%。

3.2 完善生鲜乳生产、运输、收购等环节监管制度

严格执行法律法规，督促企业和养殖场建立饲养档案和生产销售台账，完善生鲜乳生产、运输、收购等各项环节监管制度，对规模养殖场和奶站实行全方位监督管理。强化养殖场的无害化处理措施，规范饲草、饲料、兽药等养殖投入品的生产经营，坚决查处非法添加违禁药品和滥制乱用饲料添加剂等行为。同时依托山东省畜产品质量安全监管平台，通过软件系统与视频监控、办公网络的功能集成，实现畜牧兽医监管部门与乳品企业、规模养殖场、生鲜乳收购站、生鲜乳运输车等一体化业务监管与综合监控，确保生鲜乳及乳制品的食用安全。

3.3 加快功能性乳制品研发

随着经济的发展、人民生活水平的进一步提高，液态乳市场存在巨大的发展空间和增长潜力，但乳制品同质化现象严重，渐渐成为了企业发展的瓶颈。功能性乳制品将会有效改变这一现状，可以预见，功能性乳制品是未来乳制品市场的主力军，将占据更大的市场份额。区内两家乳品企业可充分利用各自的资源、技术等优势，大力发展功能性乳制品开发。