魏凌云，张忠良，杜扶阳

(1.西北农林科技大学林学院，陕西杨凌712100；2.陕西省林业信息宣传中心)

魔芋(Amorphophalluskonjac)是天南星科魔芋属多年生草本药食同源植物。据报道，魔芋块茎富含的葡甘聚糖是目前世界上公认的最好的膳食纤维之一[1]，广泛应用于食品、医疗保健、纺织印染、石油钻探、环境保护、日用化工等领域[2-6]。魔芋因其独特的理化特性和生物功能，被西方发达国家称之为“工业味精”原料和“东方魅力”产品，魔芋产业也被誉为“21世纪的朝阳产业”。魔芋最早起源于热带雨林的森林下层，主要分布在南亚、东南亚国家和地区。在中国，魔芋主要分布在秦岭以南的中、高山区，且以云南、四川、重庆、陕西、湖北、贵州等省市的贫困山区[7]为集中分布区域。目前，随着科学技术的发展及人们生活水平的提高、保健意识的增强，国内外市场对魔芋产品的需求日益攀升，2018年，陕西鲜魔芋收购价格5～6元/kg，按平均亩产商品芋1000kg计，亩均收入5000元以上，魔芋产业的发展已成为广大山区群众脱贫致富的主要途径之一。然而，由于土地面积所限、同一田块连作现象普遍，加之缺乏有效的防控措施，导致魔芋软腐等病害流行，轻者造成减产，重则甚至绝收，在一定程度上挫伤了芋农的种植积极性。近年来，西北农林科技大学的科技人员与陕南秦巴山区安康、商洛等地市魔芋技术推广部门协作，根据魔芋的生物生态学特性，试验总结出了林果-魔芋，农作物-魔芋立体间作技术。

1 立体间作的原则

1.1 有利于土地利用率的提高

魔芋原始种来源于热带雨林、具有喜荫怕晒的特性，把魔芋种植和林果、农作物栽培有机结合，上、下立体经营，既满足了魔芋需要适当遮荫的要求，又节约了土地资源，提高了复种指数和经济效益。如在陕南山区刺槐幼林，于先年秋季整地，次年4月初播种200～3000g重球茎种，平均亩纯收入可达1500元以上；大田采取魔芋-玉米间作，既提高了土地利用率,又可获得较好的经济收入。

1.2 互利共生

合理间作可以增加收入，但在选择间作套种对象时，要根据其生物学特性，使两者互利共生，达到双赢。如魔芋-玉米间作，因魔芋出苗较晚(5月中下旬)，魔芋种在垄上，玉米种在垄沟，双方有各自的营养空间，玉米长高后可给魔芋遮阴，施肥管理等还能促进魔芋生长。

1.3 充分利用养分

作物种类不同，对养分的需求不同，根系深浅不同，在土壤中吸收养分的层次也不同。如核桃-魔芋套种，核桃以产果为主，需要以氮磷为主，磷钾配合，而魔芋则需钾较多，两者需肥特点各异。核桃根系较深，主要吸收土壤深层的水分和营养，而魔芋根系主要分布在土表15cm左右，吸收上层土壤养分和水分，两者间套，能使土壤养分得以充分利用。

1.4 适当遮荫

合理的遮荫可有效减轻魔芋病害的发生，提高魔芋单产和经济效益。 魔芋喜荫，在间作物的选择上，应选刺槐、核桃等幼林或套种玉米为其遮荫。通过试验，魔芋生长较理想的遮荫度为50%～60%，小于50%，遮荫效果差生长不良，大于60%,光照不足影响魔芋产量与品质。

1.5 提质增效

间作套种后，由于光、热、水、气等条件的变化，生长过程中一定要加强共生期间的田间管理，注意修整枝条,调节光照及补充肥水，把多种多收与精细管理统一起来，提高总体经济收入。

2 种芋选择杀菌与地块整理

2.1 种芋选择

种芋品质的优、劣，直接影响魔芋的产量、质量及经济效益，因此在考虑、确定魔芋品种时，应以当地自然条件为依据，所选品种必须在本地生长良好并具有较高的加工、利用价值。或选用经省级以上农作物良种管理部门审定、行业协会推荐的优良品种。且主芽饱满、无畸形、无病虫及机械损伤；商品芋种植，种芋重量应达到250～400g；种芋尽量就地选购调运，避免伤损。由于魔芋主要以无性繁殖为主，同一品种中的选优工作也很重要，除选择无病虫、无损伤的小球茎作种，在球茎形状等性状上也要选择，花魔芋球茎以高桩型作种较好，白魔芋则以纯青杆或麻杆为好。

2.2 种芋杀菌

魔芋“软腐病” 危害是当前限制魔芋产业发展的主要瓶颈之一，而芋种携带病菌(菊欧文氏菌、菊欧氏杆菌、菊果胶杆菌)则是诱发魔芋感病的最直接因素，因此魔芋种植前对种芋实施杀菌处理至关重要。经试验测定，将选好的魔芋种用30%乙铝乙酸铜可湿性粉剂 200 倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂 2000 倍液浸种 10min(或均匀喷雾)，自然晾干后，种芋表面细菌的致死率可达到 96.0%，简单实用，杀菌效果较好。

2.3 间作地块选择

魔芋适宜温暖、湿润的地区栽培。应选海拔500～1000m的山区及丘陵地区或平川地区的稀疏林地、幼龄果园间作；与玉米、等作物间作，也可获得良好效果。间作地应选择土层深厚、肥沃、有机质含量高、疏松湿润而无积水的壤土或砂壤土。魔芋是喜中性和微酸性的植物，大面积种植时应事先做好土壤酸碱度(pH值)的测定。pH值5.5～7.5，表明土壤呈中性或偏酸性，适宜魔芋种植；pH值低于4或大于7.5的土壤不宜种植。

2.4 整地与培肥

魔芋是典型的块茎类植物，喜欢肥沃疏松的土壤环境。整地时要做到适时翻耕，精细平整；疏松土壤，上虚下实；清除杂草，保墒防渍。因魔芋根系水平分布主要在距植株30cm范围内，垂直分布集中在距地面6～25cm的土层中。因此，翻地深度应大于30cm，冬季种植应在下种前半月或一月深翻；春季种植，在先年冬季深翻的基础上再次翻耙，翻地前应施足底肥，肥料种类以有机肥为主，适当配以磷钾肥。底肥施肥量应占全年总施肥量的80%，要求亩施腐熟农家肥2000～3000kg、硫酸钾15～20kg、过磷酸钙25～30kg，随后旋耕均匀。

魔芋底肥施用方式有3种：撒施:适于土壤肥沃和肥料充足的地方，即土壤翻耕后，先均匀施入底肥，再整地、作畦。此法的优点是底肥能充分与土壤混合，不致因底肥造成烂种；缺点是肥料分散，用量大，不利于魔芋集中吸收；穴施:作畦整地开穴后，把底肥施入穴中，盖一层薄土，然后再放种芋和进行覆盖。本施入方法有利于底肥集中吸收利用；沟施:适宜于种子或根状茎及过小球茎种密植情况下的施肥。无论采用那种方法，切忌魔芋种与肥料直接接触，避免烧种。

3 覆盖栽培

覆盖是魔芋栽培中的一项重要技术措施，可以有效保持土壤水分，防止土壤侵蚀，缓和地温变化，抑制杂草，避免土壤板结，减轻病虫危害。尤其在高海拔地区，覆盖栽培对于提高早春地温效果显著，已得到越来越多人们的认可和推广应用。魔芋覆盖栽培所用材料种类较多，如麦秸、谷草、落叶等均可。如使用地膜覆盖，须在覆盖前施足肥水，并及时破膜开孔，以免烧苗。

4 间作模式

4.1 魔芋-刺槐、核桃、板栗模式

选海拔500～1000m，坡度小于25°，4～8a生刺槐林地、核桃、板栗林地；刺槐株行距1.5m×2m，核桃、板栗株行距4m×5m；荫蔽度50%左右。当年秋季整地，次年4月上旬平均气温达10℃以上时种植魔芋。重200g左右的球茎种，株行距40cm×50cm；重250～400g左右商品芋，株行距50cm×60cm；种植前，需对种芋进行杀菌处理。

种植方法:采用行间垄作种植。在距离树木主干0.8～1m外，按40～50cm株距，50～60cm行距，开深15cm的种植沟，每株施有机生防放线菌肥50g, 菌肥上覆少量细土，其上放植种芋，种芋上覆土10cm左右，作成25cm高垄即可。

田间管理:魔芋种植后要经常注意观察，发现杂草及时拔除；生长旺季，适当追肥；还应及时对树木枝条进行合理修剪，保持50%左右的遮阴度，努力创建上有树木为魔芋遮阴，下种魔芋改善土壤环境条件，林- 芋互利共生，综合效益大幅提升的良性生态环境。

4.2 魔芋-油菜-玉米模式

整地、培肥按前述方法进行。先年冬季播种油菜，次年3月下旬在油菜地里挖穴按常规方法种植魔芋，魔芋种植株行距40cm×40cm；按照每种4行魔芋预留1行玉米行，玉米行距2m；待油菜收获后，在预留的玉米行按20cm株距点播玉米，玉米与魔芋相继出苗，共同生长。油菜、魔芋、玉米三收获。

4.3 魔芋-玉米模式

整地、培肥等如前。150cm带型的， 2～3行魔芋间作1行玉米。种芋重150～300g的，2行魔芋(魔芋行距60cm)预留90cm间作1行玉米(株距25cm)，魔芋每亩种植密度2000～3000株；种芋重50～150g的，3行魔芋(魔芋行距40cm)预留70cm间作1行玉米，魔芋每亩种植密度3000～4000株；200cm带型的， 3行魔芋间作2行玉米(魔芋行距50cm，株距30～35cm)，预留100cm间作2行玉米，玉米株行距30cm×35cm。每亩玉米种植密度2000株、魔芋种植密度28000～3000株。

4.4 魔芋-猕猴桃模式

猕猴桃株行距2m×4m，整地、施肥、种芋杀菌如前所述，在猕猴桃行间距猕猴桃植株1～1.2m外种植魔芋，魔芋株行距为50cm×60cm，每两行猕猴桃间种植250～400g重的商品魔芋4行，每亩约种植魔芋1600株左右。