杜光波

（江苏联合职业技术学院淮安生物工程分院 223200）

1 饲料桑在家禽上的应用

在肉鸡生产应用中，在饲粮中添加桑叶粉不但提高了肉鸡的日采食量，降低了肉鸡的腹脂率，还具有降低肌肉肌间脂肪、饱和脂肪酸含量及提高总不饱和脂肪酸和ω-3 多不饱和脂肪酸含量的功效。NB Chowdary 等[1]研究报道，在肉鸡饲粮中添加10%桑叶粉可有效提高肉鸡平均日增重，并改善饲料转化率。同时，在肉鸡饲粮中添加仅3%桑叶粉可显著降低肌肉中硫代巴比妥酸反应物质和挥发性盐基氮的含量，改善肉鸡肌肉品质。黄静等[2]研究发现，利用桑叶粉饲喂胡须鸡可显著降低其血清谷丙转氨酶活性，增加血清总蛋白，降低血清总胆固醇和甘油三酯含量，提高血清及肝脏抗氧化水平；在胡须鸡生长后期，日粮中桑叶粉添加量可提高至10%，发酵桑叶粉添加量可提高至20%，不影响生产性能且有益于提高胡须鸡肉品质。

在蛋鸡生产应用中，饲粮添加桑叶粉可有效提高蛋黄色彩，改善鸡蛋感官性状，且随着饲粮中桑叶粉添加量的提高，效果愈发明显。刘小明等[3]研究表明，蛋鸡饲粮中添加桑叶粉后可显著降低破蛋率，但随着桑叶粉添加量的升高，产蛋量和饲料利用率均有下降的趋势；在蛋鸡饲粮中添加桑叶粉能显著提高蛋黄中多不饱和脂肪酸和ω-6 系脂肪酸含量，有利于提高鸡蛋营养价值。刘美玉等[4]研究表明，蛋鸡饲粮中添加桑叶粉可改善鸡蛋蛋黄中脂肪酸比例，提高鸡蛋风味和口感，且添加量在5%～7.5%为宜。Sudo M 等[5]研究发现，在蛋鸡饲粮中添加10%桑叶粉可有效减少鸡粪中氨气的浓度，改善鸡舍养殖环境。且在蛋鸡饲粮中添加1.5%的桑叶粉后，发现可完全防治雏鸡啄癖，但是，桑叶粉添加量过高时，会引起蛋鸡产蛋率下降，蛋品质降低。

饲料桑不单在鸡鸭中有大量的应用，在肉鹅中也有较多应用。清远鹅饲粮中添加少量桑叶粉能降低其血清甘油三酯和血清胆固醇含量，当桑叶粉添加量超过3%时将降低鹅的生产性能，当添加量超过6%时将导致清远鹅血清谷丙转氨酶及血清球蛋白含量显著提高。李瑞雪等[6]研究表明，利用添加桑叶粉的饲粮饲喂皖西白鹅后，其料重比显著降低，生产性能降低，但显著降低了皖西白鹅的腹脂率，提高了其半净膛率、全净膛率及屠宰率。

2 饲料桑在肉羊上的应用

李玉峰等[7]种植了5333.36m2饲料桑，并进行了湖羊饲喂试验，结果显示，饲料桑作为湖羊饲料资源，营养成分丰富，桑枝桑叶能全部充分利用，播种当年每666.6m2产量在2125～2750kg，次年每666.67m2产量能达到3500～4250kg。饲料桑是多年生牧草，能机割，枝叶又能作为湖羊饲料资源，具有一定的推广价值。梁戈等[8]选择去势宁夏滩羊12 只随机分为对照组和试验组，每组6 只，试验组在混合饲料中添加47%的桑枝叶，对照组不添加桑枝叶。结果表明，桑枝叶具有较高的营养价值，可作为饲料资源进行利用，能缓解饲料紧缺矛盾，降低养殖成本，同时，日粮中添加桑枝叶可提高滩羊肉中碱性和部分中性氨基酸含量。

饲料桑可以作为一种青绿饲喂肉羊，能有效改善其瘤胃的微生态环境，促进瘤胃内纤维分解菌的生长和繁殖，提高肉羊对饲料的采食量，从而改善其生产性能。饲料桑也可以用于青贮后喂羊，左艳春等报道[9]，在饲料桑70～100cm 时刈割，对条桑略加晾晒，使得水分下降到60%以下，适当加入乳酸菌进行发酵，制作成青贮饲料，可以作为牛羊等反刍动物的青贮饲料。饲料桑经过干燥后粉碎，作为优质饲料添加在肉羊日粮中，可以代替部分豆饼、玉米等精饲料。利用桑叶粉颗粒饲料饲喂育肥羊后发现，添加桑叶比单一玉米粒补饲精料带来的经济效益更大，且可提高饲粮适口性。

3 小结

目前，由于非洲猪瘟影响，猪肉价格高涨，带动禽肉、羊肉价格上涨，促进了养禽业和肉羊产业的发展。小规模养殖优质草鸡和肉羊，是家庭农场主的主要发家致富之路。由于饲料成本占养殖业总成本70%以上，为了降低饲养成本，提高经济效益，倒逼养殖户寻找成本更低的优质饲料原料。饲料桑具有营养价值高，适口性好，对环境要求低，产量高，不占用耕地，易推广等优点，适合广大农村推广种植。多个文献报道，饲料桑在家禽和肉羊上的应用均取得了可观的效果，不但可以有效的改善生产性能，还可以提高畜产品品质。所以，推广饲料桑种植，推广饲料桑养羊、养鹅，种植成本和饲养成本都比较低，可以取得较高的经济效益，非常适合资金短缺、劳动力剩余的贫困地区推广，对于扶持贫困人口脱贫致富，具有积极意义。