■ 金 楠 王红英* 方 鹏 祁忠贤 段恩泽

（1.中国农业大学工学院，北京100083；2.国家农产品加工技术装备研发分中心，北京100083）

粉碎加工作为饲料加工中的重要工序之一，为后续的配料、混合和制粒加工提供条件[1]，同时，饲料的粉碎粒度、粒形特征对饲料消化利用率、动物生产性能和动物胃肠道健康均有显著影响[2]。随着饲料工业的发展，不同类型的粉碎机和粉碎工艺应运而生。

不同类型粉碎机（锤片粉碎机、对辊粉碎机、鲨鱼粉碎机）对原料粒径减小的作用机理不同[3]。锤片粉碎机因其通用性广、粉碎质量好等优点[4]，目前在饲料原料的粉碎中应用范围最广，但随着更精细的粉碎，锤片粉碎机的粉碎能耗显著增加；对辊粉碎机的粉碎能耗相对较低，并且粉碎粒度更加均匀，但对大麦等纤维含量较高原料的粉碎效果不理想[5]，也不适合粒度较细的粉碎；除了锤片、对辊粉碎机外，鲨鱼粉碎机（Multicracker system）近年来被开发出来，在鲨鱼粉碎机中通过两排平行滚刀圆盘的破裂作用而非碾磨作用来减小原料粒径，目前对鲨鱼粉碎机的研究还相对较少[6]。饲料的二次粉碎工艺是将饲料原料先经第一道粉碎机组粗粉碎，粉碎后的物料经分级筛分级，筛上物再进入第二道粉碎机粉碎[7]，在很大程度上避免了原料的过度粉碎，降低了粉碎能耗。

准确表征粉碎原料的粒度粒形特征，对研究粉状饲料流动规律、颗粒饲料压缩成型和饲料消化利用机制具有重要意义。目前对粉碎原料主要采用筛分法进行粒度分布的研究，从而获得样品的平均粒径等特征参数。……