■黄立兰 黄广明 周健庭 李婉华

（建明工业(珠海)有限公司，广东珠海519040）

油脂作为优质的高能饲料原料，已被广泛应用于畜禽饲料中。但由于来源不同和加工工艺的不同，即使同种油脂，其质量和能提供的能量都会存在很大的差异。本文于2017年2月至2018年1月对来自广东、广西、海南、江西、江苏、山东和四川等省份的163份饲用猪油、禽油、豆油和鱼油样品进行了品质评估，利用Wiseman经验方程计算能值[1-2]，并对实验结果进行分析，为饲料和养殖生产者提供参考。

1 材料与方法

1.1 样品

豆油38份、猪油102份、禽油13份、鱼油10份，均由各省市的饲料厂送检。

1.2 指标测定

按照本文参照黄立兰等（2018）[3]进行测定。

2 结果与讨论

2.1 油脂的能值分析

用Wiseman经验方程计算所测油脂样品的能值，其结果见表1和图1，表1为所测油脂样品数据的平均值。对于不同的油脂，能值最大的是豆油，均值超过36.00 MJ/kg；猪油、禽油和鱼油对21日龄以下肉鸡的表观代谢能比较低，能值达不到33.00 MJ/kg。

表1 油脂的各项检测指标均值

图1 油脂的能值数据

从图1可以看出，同种油脂，不同来源，其能值也会有差异。在所测的豆油样品中，其能值差异不算很大，只有一个样品的能值偏低很多；猪油的离散度比较大，尤其是21日龄以下肉鸡表观代谢能（BY）；禽油的检测样品数虽然不多，但离散度也比较大，其中有2个样品的能值明显偏低。对比所测样品的能值最大者与最小者，发现能值差值很大（见表2），猪油的能值差值最大的是BY，差值有6.53 MJ/kg，最小的是PO，差值也有3.84 MJ/kg；禽油的能值差值超过了2.60 MJ/kg；……