■许锦聪 何祥波 苗 景 李 颖 潘双子 甘乾福 梁学武

(福建农林大学动物科学学院，福建福州350002)

我国是食用菌生产大国，食用菌是农业的重要组成部分，对我国农业结构的调整起到非常重要作用[1]。福建省是一个食用菌生产大省，产量居全国第四，且食用菌生产是福建省农村地区发展的主要产业之一[2]。食用菌富含蛋白质、维生素、糖和多种矿物元素，是人体所必需的营养物质，对人体具有提高免疫力、防癌、防辐射等功能[3-4]。食用菌栽培主要以棉籽壳、木屑、菌草、玉米芯、甘蔗渣等农副产品为原料，生产完食用菌后会产生大量的菌糠废弃物[5]。随着食用菌消费市场的壮大，生产规模的工业化，目前我国每年菌糠的生产量已达1 000万吨以上[6]，菌糠作为废弃物，直接丢弃和焚烧是主要的处理方式，随着菌糠的产量的增加，环保意识的增强，菌糠资源的循环利用问题已引进大家的极大关注。近年来开展了很多关于菌糠的再利用研究，主要包括制作有机肥、作为植物栽培基质、二次栽培食用菌及开发作为菌糠饲料等[7-12]。菌糠富含菌丝体、微生物降解的纤维素、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质等营养成分和活性成分，其中氨基酸总量达2.25 g/100 g[13]，可作为非常规饲料代替常规粗饲料，以降低畜禽养殖的成本，提高经济效益。

目前饲料评价体系主要有三种，分别为Van Soest、Weende和CNCPS[14-16]。Weende体系和Van Soest体系，由于这两种体系的指标都为表观性的静态指标，没有考虑动物本身的差异，存在一定的局限性[17]。……