■尹东鹏 陈秀梅 刘丹妮 牛小天 梁雨怀 靳晓东 陈玉珂 王桂芹

（吉林农业大学动物科学技术学院，吉林长春130118）

乌鳢（Channa argus）属鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属，俗称乌鱼、黑鱼和蛇头等，属肉食性鱼类，其环境适应性强、生长速度快、单产高，适温和适盐范围广，抗逆性强、易耐低氧可长途运输，从南到北广泛分布。乌鳢肉质细嫩、味道鲜美，可食率高达70%，蛋白质含量高，脂肪含量低，无肌间刺，具有去瘀生新、生肌补血及促进伤口愈合等功效（聂国兴等，2002）。在常用的鱼类饲料原料中，除大豆及其饼粕外，赖氨酸是最容易缺乏的第一限制性氨基酸，其和蛋氨酸作为肉毒碱的前体参与运送长链脂肪酸进入线粒体内进行β氧化。其缺乏导致配合饲料中氨基酸的不平衡，以致饲料利用效率下降，甚至影响水产动物的健康。关于鱼类饲料赖氨酸适宜需求量的研究有一些报道。草鱼(Ctenopharynodon idellus)（4.39 g）赖氨酸需要量为1.61%（相当于饲料蛋白质6.44%）（黄更生等，2003）。尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)（20 g）赖氨酸需要量为1.59%（相当于饲料蛋白质的4.18%）（杨青松等，1992）。异育银鲫（Carassius auratus gibelio）（12.3 g）赖氨酸需要量为3.32%（相当于饲料蛋白质的8.63%)（周贤君等，2006）。可见，鱼类饲料赖氨酸的需求量和占其蛋白质的含量差异很大。关于乌鳢饲料赖氨酸等必需氨基酸的需求量的报道很少。本试验旨在通过研究乌鳢饲料赖氨酸的适宜需要量，结合其肌肉的必需氨基酸模式来推算其它必需氨基酸的需要量，并据此配制饲料满足乌鳢的蛋白质和氨基酸的营养需求，具有防止浪费、降低饲料成本，为乌鳢配合饲料的廉价、高效和低污染的精准研制、氨基酸平衡和生产潜力的最大发挥提供科学依据。……