郭小根

摘要： 学校是学生掌握知识的重要场所，学校食堂是为学生提供健康饮食的主要来源。近年来，学校食物中毒事故的频繁发生，使学生食堂成为一个不容忽视的食物中毒“高危区”，食品卫生安全成为当前学校、家长乃至全社会普遍关注的重大问题，保证食品质量安全，预防食物中毒事故发生是学校后勤部门尤其是食堂的重要工作之一。防控学校食物中毒事故，可以从三个方面着手展开工作。

关键词：学校食堂；食物中毒；防控策略

学校食堂工作复杂繁琐，学校改革的深入推进及发展对学校食堂的工作提出了更高的要求，作为食物供应的重要末端环节，学校食堂要为师生提供健康、安全的食物，食品安全是关系师生健康和学校發展的关键。在探究预防学校食物中毒事故的策略方案中，学校食堂工作人员要能够在治本策略的基础上，严格落实相关的主体责任认识，强化自身的食品安全业务知识，严格遵守相关的制度规范，以建立相关的预防有效机制。

一、严格落实相关主体责任认识，加强各区环境卫生

落实食堂卫生及食品安全的主体责任，是预防食物中毒事件发生的必然要求，是推进学校卫生条件不断提升的基本点，学校食物中毒的预防要从改变主体工作人员的认识着手，这是行为发生改变的重要基石。在实际工作中，学校食堂工作人员要树立“健康第一”的思想观念，重视学校食品卫生安全工作，将食堂各区域划片管理，将监护责任分发到个人，以促进工作人员责任意识。……