施燕丹 王小平

【摘 要】大多数学校的酒店管理专业将“前厅服务与管理”课程定为专业核心课程，并积极尝试和企业接轨，引入行业元素、新的教学资源以及教学手段。然而，“前厅服务与管理”课程的本质要求学生不仅掌握扎实的理论知识，更要习得娴熟的专业技能。因此，探索实践“做学教合一”教学模式，将有助于该课程的有效开展。

【关键词】“前厅服务与管理”课程；“做学教合一”；教学模式

【中图分类号】G712 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2018）60-0062-04

【作者简介】1.施燕丹，常州旅游商贸高等职业技术学校（江苏常州，213000）教师，讲师，主要研究方向为酒店管理；2.王小平，常州旅游商贸高等职业技术学校（江苏常州，213000）教师，讲师，主要研究方向为酒店管理。

酒店前厅服务人员每天都要接触形形色色、各种各样的宾客。为了满足不同客人的需求，前厅服务人员不仅要了解专业知识、掌握专业技能，还要对实际工作情况有一定掌控力。一般来说，酒店前厅服务人员需具备人文素养、服务意识、人际沟通能力、管理能力以及流畅的英语表达能力等多项岗位素养。然而，由于教学理念、教学设施设备、教师行业实践经验等因素的制约，大多数学校对于“前厅服务与管理”这门课程采用的还是理论灌输、知识轰炸的传统教学方式，对学生服务意识和有效沟通意识等服务能力的培养比较疏忽。

笔者认为，在教学过程中，应善于发掘学生的潜力，因材施教，采取“做学教合一”模式，培养学生的实践能力。……