喝骨头汤可以补钙吗?不能。骨头中虽然含钙丰富，但并不是人体可以吸收的游离的钙离子，所以即使长时间炖煮，也很难溶进汤里。喝骨头汤可以补充蛋白质?也不能。骨头汤实际上是调味料+肉里的嘌呤+油脂，而主要的营养物质蛋白质却很难进入汤里。一般来说，骨头汤和骨头上的肉相比，蛋白质含量低多了。吃骨髓可以长高吗?不能。人的长高是先天遗传和后天的结合。而骨头汤里的骨髓其实只是大量的脂肪，高脂饮食反而会影响身体的发育长高。那喝骨头汤究竟补什么?根据以上分析，浓稠鲜美长时间烹炖的骨头汤，最补的其实是——肉。可惜上面的肉太少了。