APP下载

百无一是骨头汤

2016-09-27文/粟

饮食保健 2016年15期
关键词:骨头汤危重病矿物质

文/粟 侯

百无一是骨头汤

文/粟侯

骨头汤的主要营养成分是脂肪,还有少量氨基酸以及维生素和矿物质等。普通人喝一喝,或用于烹调菜肴提味,倒也没什么不好。但是术后或危重病人最需要的是充足的能量和蛋白质,以纠正负氮平衡造成的组织蛋白分解和身体成分丢失。骨头汤中的蛋白质很少很少,不但与牛奶不可同日而语,甚至连豆浆也比不上。骨头汤中含有的能量主要来自脂肪,还多是饱和脂肪酸,不容易消化,非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。我最近遇到的一个病人,就是因为喝骨头汤发生了消化不良性腹泻,致使肠内营养支持无法正常进行。用骨头汤中的脂肪来提供能量,还不如喝点米粥呢。至于骨头汤中的维生素和矿物质,对无法正常进食的病人而言,也是远远不够的。

总而言之,找不到任何一个理由要给术后或危重病人喝骨头汤。对术后患者和危重病人来说,骨头汤可谓百无一是。

猜你喜欢

骨头汤危重病矿物质
小切口扩张后气管前壁穿刺切开术在危重病人中的应用与探讨
广西大厂铜坑锡多金属矿床Pb同位素组成对成矿物质来源的示踪
怎样做好院前急救的搬运和转运工作
喝矿物质水还是纯净水?
妈妈说喝骨头汤能补钙,这是真的吗?
骨头汤真的大补吗?
肉骨头汤补钙更好吸收?
钙:一种重要但被人遗忘的矿物质
ICU危重病患者深部真菌感染血清中降钙素原和(1,3)-β-D葡聚糖联合检测的临床意义
危重病患者周围动脉和中心静脉血气检测的意义