闫慧诗 高俊杰 高文伟 李清宏，3 郝瑞荣，3

(山西农业大学动物科技学院1，太谷 030801)

(山西农业大学图书馆2，太谷 030801)

(山西省优势肉用家畜高效安全生产协同创新中心3，太谷 030801)

目前，高密度、工厂化养殖引起的畜禽免疫力下降、疾病频发、用药增加、畜产品中的药物残留等问题，已成为人们关注的焦点。通过营养调控手段，提高动物自身免疫力、抗氧化能力，改善肠道功能已成为解决这些问题最有效的方法。天然植物中的抗氧化剂受到了国内外研究者的普遍关注。原花青素(procyanidins，PCs)是植物界广泛存在的一类多酚化合物，主要存在于葡萄籽、蓝莓、花生、樱桃、苹果等植物中，高粱种皮中也含有较丰富的PCs［1］。PCs以其超强的抗氧化活性著称，其抗氧化、清除自由基的能力是VC的20倍、VE的50倍［2］。同时，PCs还具有提高机体免疫力［3］、抗炎［4］、抗肿瘤［5］、减小氧化损伤［6－8］、促进伤口愈合及组织修复［9］等功能。国内外研究者在仔猪、蛋鸡、肉鸡、奶牛等领域已证实了原花青素在缓减氧化应激、提高免疫力等方面的功效。此外，原花青素还抑制α－淀粉酶、α－葡萄糖苷酶活性，减缓食物的消化进程。这一作用对于避免餐后体内血糖急剧升高，从而实现预防和辅助治疗糖尿病有积极的作用，但可能会影响家畜对养分的消化利用，关于这方面，国内外还没有系统的研究。因此，如何最大程度地发挥原花青素抗氧化、促免疫功效，又不影响畜禽生长性能是原花青素作为饲料添加剂在养殖业利用的前提，适宜的添加剂量是实现这一前提的关键点。……