阎君

《一代宗师》电影中，凭宫二这个角色，章子怡拿下十四座奖杯，她说自己被导演称作洋葱，“又辣又脆很有特质，但是成熟之后的回味又是甜的。”

洋葱又叫葱头、玉葱、圆葱、球葱等，属百合科植物，原产于亚洲西部。它作为蔬菜，质地细腻、风味鲜美，有特殊的芳香味。

洋葱现在为中国老百姓餐桌上物美价廉，营养保健作用颇佳的常见蔬菜，一年四季皆有供应。尽管中国是世界上洋葱年产量最大的国家，但是在我们厨房里，洋葱相对来说，算是一种辅菜。然而，在欧美等国家，洋葱被誉为“蔬菜皇后”，它在那里的厨房，是占有主导地位的，并非一般蔬菜可以替代。用文火煮成的洋葱汤，就是法国的名菜之一。油煎圈状洋葱更是名扬天下。美国人的日常食谱里也离不开洋葱。仅从当地流行的俚语来看，就能看出洋葱已经内化成美国的饮食文化乃至语言文化的一部分了。比如一个美国人跟你说“我知道你的洋葱”，他实际指的是“我知道你的本事”。如果劝你“不要再做更多的洋葱了”，意思是劝你“不要再制造更多的麻烦了”。洋葱气味非常辛辣，留在厨房里挥之不去，故此可以引申为“麻烦事”。

洋葱作为集医疗和营养于一身的特色蔬菜，具有广泛的保健价值。我国中医认为：洋葱性温，味甘、辛，具有温通解表、发散风寒、燥湿解毒、健胃消食、平肝、润肠、发汗、利尿等功效，主治外感风寒、恶寒发热、头痛无汗、食欲不佳、胃寒纳呆、食积胀满、虫积腹痛、便秘、乳痈、疮肿等症。……