■文/陈映平 吴远团

不少人家厨房的调味瓶中都有花椒、胡椒，辣椒更是好多无辣不欢的人炒菜的必备品。花椒、胡椒、辣椒三椒家家厨房里都常见，除了调味功能，它们还具有养生食疗价值。

“三椒”的药用价值有异有同。清人王士雄在其《随息居饮食谱·调和类》中阐明：“花椒，辛温。调中下气，除湿杀虫。止痛行癖，解鱼腥毒。胡椒，辛热。温中除湿，化冷积，止冷痛，去寒痰，已寒泻，杀一切鱼肉鳖覃阴冷食毒……辣茄（即辣椒），辛苦热。温中燥湿，御风寒，杀腥消食，开血闭，快大肠。”

那么，花椒、胡椒、辣椒三椒现在用于养生有哪些实用方呢？广东省中医院主任医师胡世云为你推荐。

川人钟情花椒

四川火锅店汤底中都少不了放花椒调味，吃起来又麻又香，还有些辣，让人忍不住大快朵颐。

花椒属芸香科植物，其果皮香气浓郁，具有定麻味、增香辛和除腥减膻的作用，位列调料“十三香”之首，素有“调味之王”的美誉。同时花椒也是一味中药，其药性辛热，归脾、胃、肾经，具有芳香健脾、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒等功效。

食疗方：1. 治疗胃寒腹痛──花椒豆蔻煎

将花椒3克、生姜10克、白蔻仁3克，用沸水150毫升泡开大约5～10分钟，即可服用。温服效果最好。而沥干水后仍温暖的药渣不要马上丢弃，在等待杯中水温下降的同时，把药渣包起来热敷神阙、中脘两穴位，可散寒止痛。

2.断奶回乳──花椒红糖水

取花椒6克，加水400毫升浸泡，然后煎水煮，浓缩成200毫升。再加红糖30～60克，于断乳当天趁热一次饮下，每日1次，约服用1～3天便可回乳。