叶胜兰

摘 要：采用田间试验，研究叶面喷施铁肥对山地梨枣产量及品质的影响。结果表明，各处理的单果重均高于CK处理，其中0.7%FeSO4处理的单果重最大，为25.75g，其次是0.5%FeSO4处理，单果重为23.91g，分别较CK提高了41.2%和31.1%，两者均与CK差异显著（P<0.05），但两者间差异不显著。喷施0.5%FeSO4处理的坐果率和产量均最高，分别为16.16%和15016.98kg/hm2，分别较CK提高了9.26个百分点和51.0%，且与CK达到显著差异（P<0.05）。叶面喷施不同浓度铁肥能有效改善梨枣的品质。喷施0.5%FeSO4和0.7%FeSO4的果实含水量80.3%和80.5%，且均与CK达到显著差异（P<0.05）。喷施0.5%FeSO4的可溶性固形物、总糖、还原糖、维生素C和总黄酮均显著高于其他处理，分别为20.75%、158.6mg/g、93.54mg/g、2.70mg/g和2.23mg/g，分较较CK提高了4.50个百分点、28.5%、45.5%、15.3%和51.7%。综合分析，喷施0.5%FeSO4的效果最佳，有利于提高枣园产量，改善梨枣的品质。

关键词：铁肥；梨枣；产量；品质

中图分类号 S665.1 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2018）14-0091-04

Effect of Foliar Application of Iron Fertilizer on Yield and Quality of Pear-jujube

Ye Shenglan

（1Shanxi Provincial Land Engineering Constructiongroup Co.，Ltd，Xi'an 710075，China）

Abstract：In this research，field experiments were conducted to study the effect of foliar application of iron fertilizer on the yield and quality of mountain pear jujube.The results showed that the single fruit weight of each treatment was higher than that of CK treatment，in which 0.7% FeSO4 treatment had the largest single fruit weight，which was 25.75g，followed by 0.5% FeSO4，and the single fruit weight was 23.91g，which was 41.2% and 31.1 higher than that of CK，respectively. %，and significant difference with CK （P<0.05），but the difference between the two is not significant.The percentage of fruit set and yield after spraying with 0.5% FeSO4 was the highest，which was 16.16% and 15016.98kg/hm2，respectively，which was 9.26% and 51.0% higher than that of CK，and was significantly different from that of CK （P<0.05）.Foliar spraying with different concentrations of iron fertilizer can effectively improve the quality of pear-jujube.The water content of fruits sprayed with 0.5% FeSO4 and 0.7% FeSO4 was 80.3% and 80.5%，and both had significant differences with CK （P<0.05）. The soluble solids，total sugar，reducing sugar，vitamin C，and total flavonoids sprayed with 0.5% FeSO4 were significantly higher than other treatments，which were 20.75%，158.6mg/g，93.54mg/g，2.70mg/g，and 2.23mg/g，increased by 4.50 percentage points，28.5%，45.5%，15.3% and 51.7% compared with CK.Comprehensive analysis，spraying 0.5% FeSO4 has the best effect，which is beneficial to Zaoyuan to increase yield and improve the quality of pear-jujube.

Key words：Iron fertilizer；Pear-jujube；Yield；Quality

關于微量元素在我国农业生产中的应用已有70多年。微量元素的施用能显著提高不同果树的产量，改善品质。有研究表明，施用沼肥后苹果的产量显著提高，品质得到了明显改善，且不同浓度的沼肥的对苹果的改善作用不一，其中以施用50%沼液的效果最优。潘海发[2]等研究发现，在一定范围内随着叶面喷施硼肥浓度的增加，叶片中硼含量也逐渐增加。李玉华[3]等通过试验发现，在对库尔勒香梨基施氮磷钾并配施菌肥的情况下，能有效促进香梨的生长发育，同时能显著改善梨果的品质；通过施用菌肥，香梨的产量显著提高，其中最高达到了17.40%，从而增加了当地农民的种植效益，增值19080元/hm2，产投比达到了36∶1。陈静等[4]的研究发现，对金秋梨喷施不同浓度的钙肥，能有效降低梨果的发病率，同时改善金秋梨的外观品质和营养品质，如果个增大，果实中的Vc、糖含量等明显提高。但对于不同品质的果树，施用相同配比的微肥，对果实中矿质元素具有不同的影响。目前，对陕北黄土高原丘陵区喷施不同浓度微肥对梨枣的产量及品质的影响还处于初步探索阶段。为此，本试验以陕北黄土丘陵区的梨枣为研究对象，分析在滴灌条件下，基施氮、磷、钾并叶面喷施铁肥对山地梨枣增产效果及品质改善作用，以期得到有利于梨枣增产优质的最佳铁肥浓度，为提高该地区梨枣的产量和品质提供可靠的试验数据。

1 材料与方法

1.1 试验地概况 试验地处于陕西省榆林市米脂县坡地枣园示范基地，试验地区属于黄土丘陵沟壑区。当地土壤侵蚀和沙漠化现象严重，植被的种类数量均较少，生态环境极其脆弱。试验地处于干旱半干旱区，全年降水少且分布不均，年均气温8.5℃，年均降雨量451.6mm[5]。试验区的土壤主要为黄绵土，较为贫瘠，土壤pH值为8.6，容重1.21g/cm3，有效N含量34.73mg/kg、有效磷2.90mg/kg、速效钾101.9mg/kg，有机质2.1g/kg，有效Fe、Zn、Mn、Cu分别为6.13mg/kg、0.13mg/kg、5.8mg/kg、0.74mg/kg。试验期间对梨枣进行滴灌，灌水定额设置为120m3/hm2，分别于5月和6月各灌水1次。

1.2 试验设计 本试验选用生长状况基本一致的梨枣。对梨枣进行基础施肥的同时通过叶面喷施不同浓度的铁肥。在枣树最初的生长期及萌芽展叶期施入基肥尿素489kg/hm2、过磷酸钙1875kg/hm2和硫酸钾202kg/hm2，并在果实膨大期追施尿素489kg/hm2。同时，在萌芽展叶期喷施不同浓度的硫酸亚铁，CK0、Y10.1%、Y20.3%、Y30.5%、Y40.7%。喷施量为4L/棵，每隔10d喷1次，共3次。不同处理均做3次重复，且在试验树四周选择保护树不进行试验，试验小区的种植密度为4m2/棵，试验面积约400m2。

1.3 测定项目及方法

1.3.1 新梢长度 在植株4个不同方向选取8条长势一致的新梢，每隔7d用钢卷尺测定长度变化。叶面积：用MSD-971叶面积仪测定；百叶厚：用游标卡尺测定；百叶重：用1/10000天平。叶绿素含量：使用CCM200叶绿素测定仪测定。

1.3.2 坐果率 果个数与开花数的比值为坐果率。产量：成熟后，以单株实际产量计算总产量。

1.3.3 含水量的测定[7] 用烘干法测定枣果中含水量，以（鲜重-干重）/鲜重×100计算。

1.3.4 可溶性固形物 采用2WAJ-阿贝折光仪测定；还原性维生素c的含量[8]：采用2，6-二氯靛酚法测定。总糖原糖含量的测定[9-10]：采用3，5-二硝基水杨酸比色法测定。可滴定酸含量的测定[8，11]：采用酸碱滴定法测定。总黄酮含量的测定[12-14]：采用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法。

1.4 数据处理 试验数据使用Microsoft Excel 2003和DPS7.0进行统计及分析。

2 结果与分析

2.1 叶面喷施不同浓度铁肥对梨枣产量的影响 由表1可知，叶面喷施不同浓度铁肥后均对梨枣的单果重、坐果率以及产量产生了显著正效应。不同浓度铁肥处理的单果重均高于CK处理，其中Y4处理的单果重最大，达25.75g，其次为Y3处理，单果重为23.91g，分别较CK提高了41.2%和31.1%，且2个处理均与CK差异显著（P<0.05），但两者间差异不显著。施用铁肥后不同处理的坐果率均显著高于CK，以Y3处理的坐果率最高，为16.16%，较CK提高了9.26个百分点。不同施肥处理的梨枣产量均高于CK，产量的高低表现为：Y3>Y2>Y4>Y1>CK，其中Y3处理的产量较CK提高了51.0%，且与CK达到显著差异（P<0.05）。因此，喷施不同浓度的铁肥均能促进梨枣的生殖生长，综合各项生殖指标，Y3处理对梨枣生殖生长促进作用最为显著。

2.2 叶面喷施不同浓度铁肥对梨枣品质的影响

2.2.1 叶面喷施不同浓度鐵肥对梨枣含水量的影响 枣种类繁多，有鲜食、风干食用、药用等，而梨枣属于鲜食枣，枣果的含水量对梨枣的口感有重要影响。由图1可看出，不同施肥处理梨枣果实含水量均高于CK；不同浓度铁肥处理的果实含水量为77.5%、78.6%、80.3%和80.5%，分别较CK提高了1.1、2.2、3.9和4.1个百分点，不同处理均与CK差异显著（P<0.05），以Y4处理的果实含水量最高，其次为Y3处理，但两者间差异不显著。施用铁肥能显著提高梨枣果实含水量，且随着喷施浓度的增大而升高，这可能由于枣树对铁的吸收利用随着铁肥喷施浓度升高吸收量增多，导致果实中元素含量的增加，而随着果实中各种矿质元素量的增加能细胞吸水能力增强，最终影响梨枣中含水量的多少。

2.2.2 叶面喷施不同浓度铁肥对梨枣固酸比的影响 果实口味的影响因素主要有糖含量、含酸量、固酸比等，且酸对果实口味的影响明显大于甜，以加工番茄为例，影响加工番茄最终口味的因素有很多，但可滴定酸含量影响力占总因素的一半，而糖含量仅占25%。可溶性固形物是果实中能够溶于水的一大类化合物的统称，包括可溶性的糖、维生素类、矿物元素类、酸等，其中可溶性的糖是主要的成分；固酸比是指果实中可溶性固形物与算含量之间的比值，该指标能有效指示果实的成熟度及品质的高低。从表3可以看出，喷施铁肥后枣果中可溶性固形物含量均显著高于CK（P<0.05）；其中Y3处理的可溶性固形物含量最高，为20.75%，其次是Y4处理，可溶性固形物含量为20.55%，分别较CK提高了4.50和4.30个百分点。同时，喷施铁肥后可滴定酸（TA）含量均显著低于CK（P<0.05），可滴定酸含量的大小表现为为CK>Y4>Y2>Y1>Y3。Y3处理的可滴定酸含量最低，仅为0.93%，较对照降低了0.35个百分点。施肥显著影响了果实的固酸比，且不同处理均与CK达到显著差异（P<0.05），具体表现为Y3>Y4>Y2>Y1>CK，其中Y3处理的固酸比值达到最大，为20.60，较CK提高了62.2%。综合分析，喷施不同浓度铁肥那鞥有效提高梨枣中可溶性固形物含量，降低可滴定酸的量，从而改善果实的口感，以Y3处理的效果最佳。

2.2.3 叶面喷施不同浓度铁肥对梨枣中总糖和还原糖含量的影响 影响枣果营养品质的主要指标之一为枣中糖含量，一方面糖含量的多少影响着果实的口感，另一方面糖含量也是衡量枣的品质因素之一，因此糖含量对与枣果的商品价值具有决定性作用。由图2可以看出，喷施不同浓度的铁肥能显著提高梨枣中总糖和还原糖的含量。施肥处理梨枣的总糖和还原糖含量均表现为Y3>Y4>Y2>>Y1>CK。不同施肥处理的总糖含量为133.8mg/g、145.7mg/g、158.6mg/g和154.1mg/g，分别较CK提高了8.4%、18.1%、28.5%和24.9%，均与CK达到显著差异（P<0.05）；不同施肥处理还原糖的含量显著提高，其中Y3处理的最高，为93.54mg/g，其次为Y4处理，还原糖含量为87.72mg/g，分别较CK提高了45.5%和36.4%，但两者间差异不显著。