冯永恒 周昆 宁勇 舒豪 姚宏宣 沈丽君

【摘 要】近几年，在成都、上海、厦门、江苏等地先后出现了“醋吧”。这一新奇事物出现在市民眼前，无疑存在巨大的市场潜力。只有抓住醋中商机，才能创造出无限的可能。本文将在调研取得的成果、创新之处、经验和教训等方面展开分析。

【关键词】醋吧；成果：经验与教训

一、项目取得的成果

醋吧”作为一种新兴的行业，投资小，利润大，新行业，竞争小，且我国醋文化源远流长。所以，近两年在北京、上海、南京、西安等地先后出现了“醋吧”。【1】

市场成果：我们经过对成都市、阆中市、自贡市以及乐山市的实地考察，关于醋吧项目的市场有了一个大致的了解，这些城市很大程度显示了市场潜力。

生产成果：通过我们的调查，我们也完善了我们的醋饮品定价范围，大多数的人群可接受的醋饮品的价格在4-10元之间，所以我们明确了饮品的生产过程中，应该通过对不同的包装，成本不同的果味醋饮品进行阶梯式的定价标准。其次，大多数的人群还是乐意使用塑料型的包装杯，也让我们明确了在生产的中应该使用塑料型的包装。

经营成果：通过对成都春熙路周围的饮品店的实地考察。我们明确了饮品店铺的装修方式，要让人产生很高的兴趣和亲近感，装修风格要有自己创意，可清新简约，可大气高档，可古朴厚重。材料的采购我们需要跟一个水果的供应商达成长期的合作关系，控制成本价格，要求他们能够跟我们送货；财务的管理建立了一个盈利和支出都明确的财务制度；……