关宏远

摘要：现代学徒制是酒店管理发展过程中的重要的人才管理和酒店运营的方式，在现代的酒店管理过程有着诸多的优点和借鉴意义，本文主要分析了我国现代学徒制在酒店管理专业的理论教学与实践之间的不匹配、专业的酒店管理实践教师缺乏、缺乏权威专业机构和认证保证人才质量的状况，从注重理论教学与实践的高效结合、强调优秀师资和学生生源、打造权威机构、完善认证制度三个方面提出了管理建议。

关键词：酒店管理专业;现代学徒制;必要性

一、引言

酒店管理是旅游服务业的重要一环，直接反映着一带一路的服务接待能力。目前海外优秀的国际性酒店在旅游管理和人才培养方面开始了新人模式即现代学徒制，现代学徒制是酒店管理发展过程中的一个新的人才管理和酒店运营的新模式，在现代的酒店管理过程有着诸多的优点，借鉴海外现代学徒制的优秀经验，并应用到我国酒店管理人才培养和运营管理中有着重要的意义。

二、我国现代学徒制在酒店管理专业应用现状

（一）理论教学与实践之间的不匹配

现代学徒制从广义上而言也是现代高等教育的一部分，如德国的“二元制”在学生初中时期就根据学生的喜好开始了理论研究方向和技术实践与理论相结合的两个方向的划分，而部分学科和方向的学习指导不能仅仅靠理论教学还得更多的依赖具体的实践，于是对于机械、化工、生物科技等学校开始开展了实验室教学，然而部分的学科对实践的需求远远超过学校的局限。……