姬华　王斌　董娟

摘要：《食品安全检测技术实验》是食品质量与安全专业的一门实验性和应用性很强的专业基础课。根据课程改革的背景，探索对该课程进行教学改革，主要从以下方面进行改革：课程结构、教学管理、教学方法和教学手段、师资结构、科研方法和科研思路、实验室建设。

关键词：食品安全检测技术实验；课程改革；探索

《食品安全检测技术实验》是一门具有较强实践性、理论性和系统性的课程，是食品质量与安全专业的重要专业基础课。在课程组教师的努力下，完成和发展了课程体系建设。在教学中，我们不断努力、创新，对课程进行了改革和完善，以适应教学的需要。

一、课程改革的背景

1、《食品安全检测技术实验》是食品质量与安全专业重要的专业基础课，教学质量的好坏，实践环节的配合，教学手段的运用，教学过程的完善等诸多因素都会直接关系到学生对这门课程的学习效果。根据教学特点，课程组合理安排师资力量，加强教师之间相互交流，教学质量稳步提高。课程组对《食品安全检测技术实验》进行改革，合理安排教学内容，避免重复教学，强调教学重点，充分利用现有学时，使教学衔接更为紧密。

2、通过对《食品安全检测技术实验》的课程学习，学生能获得更多的知识，拓宽专业基础。在本课程范围内增加学科前沿动态，同时加强实践教学环节，加设综合实验的教学比例，不仅能提高学生科研创新能力，还能提高学生检测有害污染物的能力。……