顾静静

摘要：食品行业发展以及人类健康提升中，食品检测发挥着至关重要的作用，随着食品安全检测标准的逐步提升，高效液相色谱技术呈现出无法比拟的优势。未来高效液相色谱技术将会实现更好地发展并为人们生活、健康等做出更大的贡献。作为食品检测人员需要在日常工作中积极总结经验教训，完善检测技术方法，更好地促进食品行业的安全、健康发展。

关键词：高效液相色谱技术；食品检测；应用

一、高效液相色谱设备结构及原理

1、高效液相色谱设备结构

高效液相色谱设备涉及到几个部分，主要包括高压泵、进样器、色谱柱、检测器以及收集处理数据设备等。高压泵要有一定的耐腐蚀性，使得流动相和样品通过色谱分离柱和检测系统时有足够的动力。色谱柱能够对物质进行有效的分离，流出液中浓度变化可以通过检测器转变为光学或电学信号。数据收集处理设备能够将检测器中检测到的信号呈现在屏幕上。

2、原理分析

对于食品中的合成着色剂，在提取时可以使用液———液分配法等进行，制作成水溶液，利用高效液相色谱仪器实现多频率的分离，通过标准化的溶液实现标准化曲线的建设，利用外标法，通过保留时间的长短进行准确地定性，定量一般是通过峰面积进行的。利用高压泵将要检测的液体吸入到仪器中，对压力和流量计算后，进入到进样器中，与流动相一起进入到色谱柱中，对比溶剂两相间样品分配系数的不同，在色谱柱中进行分离，检测器对于不同时间流入的信号进行收集，通过数据处理设备获得色谱图，然后再次分析。……