王 杰，裴 斐，李 彭，白宇杰，方 勇，杨文建，马 宁，胡秋辉*

（南京财经大学食品科学与工程学院，江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心，江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室，江苏 南京 210023）

喹诺酮类药物又称吡酮酸类或吡啶酮酸类，是人工合成的含4-喹诺酮基本结构的抗菌药。其主要以阻断DNA回旋酶，进一步造成细菌DNA的不可逆损害来达到抗菌效果[1-3]。目前应用于临床的喹诺酮类药物主要有诺氟沙星（norfloxacin，NOR）、环丙沙星（ciprofloxacin，CIP）、氧氟沙星（ofloxacin，OFL）等，该类药物对多种革兰氏阴性菌有良好的杀菌作用，并且价格低廉、抗菌谱广，被广泛应用于临床及兽药领域[4-7]。然而由于喹诺酮类药物有致癌、致畸、致突变的特点，滥用引发的环境危害和人类疾病风险成为目前的焦点，美国和欧盟都对喹诺酮类药物做出了相应的残留限量标准，我国农业部也已禁用洛美沙星（lomefloxacin，LOM）、培氟沙星（pefloxacin，PEF）、OFL和NOR 4 种合成抗菌药，并且规定动物肌肉组织中恩诺沙星（enrofloxacin，ENR）、达氟沙星、氟甲喹（flumequine，FLU）、沙拉沙星（sarafloxacin，SAR）、二氟沙星（difloxacin，DIF）、恶喹酸（oxolinic acid，OXO）的最高残留限量在10～500 μg/kg[8-9]之间。因此，建立一种快速、便捷、高通量的方法对满足日益增长的监管需求具有重要意义。

动物源性食品具有基质复杂、干扰物质多、不易分离提纯等特点，因而前处理方法和质谱技术是影响兽药检测的关键[10]。传统的样品前处理方法包括液液萃取（liquid-liquid extraction，LLE）和固相萃取（solidphase extraction，SPE）等，近年来QuEChERS（quick,easy, cheap, effective, rugged, safe）法因其快速、便捷、有效等特点被由农药残留检测逐步应用于兽药残留检测领域[11-13]。然而QuEChERS方法还有许多方面需要改进，目前QuEChERS方法主要应用于低脂肪食品中，因此寻找适合于高脂肪的吸附剂对于兽残检测来说尤为重要。……