孙璐璐　赵星

【摘要】中国社会经济发展新常态的核心表征已初现端倪并对食物产品提出挑战，积极探索新常态下食物产品发展的困境和出路对全面建设小康社会具有重大意义，鸡蛋作为主要食品之一，其市场价格的波动对其生产和消费两端都会产生很大的影响。故本文通过文献调查、数据分析等方法，深度剖析了在经济新常态、社会新常态、环境新常态下海南省鸡蛋生产方式、鸡蛋价格长期变动趋势以及价格变动影响因素，从而预测鸡蛋价格的未来变动趋势，提出对蛋鸡价格调控的建议，推动海南省蛋鸡行業健康发展。

【关键词】经济新常态；价格成因；鸡蛋

一、海南省蛋鸡产业生产基本现状

新常态发展背景下，我国蛋鸡主产区由北向南转移，海南省以此契机大力发展蛋鸡产业。从2014年开始，海南省加大对新建扩建蛋鸡养殖栏舍的补贴力度，蛋鸡养殖逐步走向规模化、集约化、专业化、标准化。同时不断优化鸡蛋产品结构，实现鲜蛋制品多样化、鲜蛋的安全性能逐步增强、鸡蛋制品多样化鲜蛋产品的功能多样化。鼓励蛋鸡产业创新，与其他产业融合统一发展。2015年第二季度末，海南蛋鸡养殖存栏量416.49万只，同比增长18.71%；鸡蛋产量1.19万吨，同比增长11.03%，为保供稳价发挥了积极的作用。2016年全年，全省家禽养殖呈现出栏增加、存栏减，活鸡出栏10722.53万只、同比上年增长5.66%。截至2017年，全省蛋鸡存栏406.7万只。海南大部分市县基本实现鸡蛋的自给自足。

二、海南省鸡蛋市场价格趋势分析

（一）近七年海南省鸡蛋市场价格走势分析

近七年来，海南省鸡蛋市场价格走势总体呈下降趋势，2009-2011年鸡蛋市场价格不断上升；2011-2013年，鸡蛋价格相对平稳，均价在6.4元/斤左右；2014年开始急剧下滑，2015年价格低迷至近7年最低的5.01（元/斤），随后鸡蛋市场价格开始回暖、稳步上升。截至2017年，鸡蛋市场均价5.56（元/斤），仍然比同时段全国鸡蛋市场均价的4.159（元/斤）高出1.41元。

从图一分析，可以将其分为三个阶段：

1.第一阶段：2009年-2014年

在生产成本费构成中，主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，2009-2011年海南省鸡蛋市场价格大幅度上涨的主要原因之一就是饲料成本的大大增加，2011年末蛋鸡饲料之一玉米的期货价格从2005年初的1130元/吨上涨到2350元/吨，涨幅达108%并持续上涨；同期鸡饲料之一豆粕也从2005年初的2200元/t上涨到3000元/吨。玉米和豆粕都是蛋鸡的主要饲料，他们的价格不仅直接影响了饲料成本的变化，而且还影响了生鲜鸡蛋价格的波动。

2013年9月25日，鸡蛋期货合约正式上市，期货市场等金融市场对禽蛋市场价格产生直接影响。许多企业商家对鸡蛋进行了“庄家式”炒作，导致鸡蛋价格持续走高，养殖效益显著，引发蛋鸡养殖热潮。由于供需变化，市场鸡蛋价格在2013年持续上涨至历史高位，2013年成了海南省鸡蛋市场的“大”年，养殖户补栏积极性高，使2014年蛋鸡存栏量逐渐增加。

2.第二阶段：2014-2015年

2014年海南省鸡蛋价格急剧下降的原因有二：一是农产品“庄家式”炒作带来暴涨的同时也会带来暴跌，同时“暴涨”与“暴跌”的价格都引导了供需关系，并直接导致了周期性供需失衡。2013年鸡蛋行业的一路高歌造成鸡蛋产量大幅提高，在2014年开始出现供大于求的状况，加上海南出场鸡蛋价格平均水平远高于国家出场鸡蛋均价，许多供应商家更倾向于向其他省市进购鸡蛋，故开始出现海南本地出场鸡蛋的剩余加大，从而价格直线下降。二是在蛋鸡补栏数量骤增的2014年初国内禽流感疯狂，海南鸡蛋市场受禽流感疫情影响亏损严重，鸡蛋行情一路下行，疫情的影响，终端消费薄弱也是鸡蛋期现价格下跌主要原因。

3.第三阶段：2015-2017年

2014年，习近平在亚太经合组织（APEC）工商领导人峰会上提出了“新常态”发展理念，指出要经济、社会、环境等发展要呈现速度变化、结构优化、动力转换的三大特点。

2015年后，在“新常态”发展理念的指引下，海南省蛋鸡行业不再盲目加大养殖，政府提高了蛋鸡养殖门栏，对整个养殖环境、规模的构建以及饲养方式和技术提出更多规定和建议，从高速发展过渡到中高速发展；更多的重视生物安全、食品安全与环境保护，不断优化产业结构，呈现鲜蛋产品的功能多样化、鲜蛋的安全性能逐步增强、鸡蛋制品多样化特点；从要素驱动、投资驱动转化为创新驱动，蛋鸡养殖行业都在企图通过云养殖、互联网+、“智慧蛋鸡”等与市场经济相适应的发展模式去学习和努力。新常态下的蛋鸡行业开始走向良性快速稳定的可持续发展道路，鸡蛋价格也随之回暖并趋于稳定。

（二）2017年-2018年3月海南省鸡蛋价格走势分析及预测

紧抓新常态带来的“四个机遇”，2017年后海南省鸡蛋价格呈现出波动性上涨的趋势，据调查，截至2018年3月，鸡蛋的平均售价为6.69（元/斤），相比上一年最低价格增长了约20%。2017年全年鸡蛋价格维持在5-6元之间，波动较小，稳步提升。

自2017年年初以来，鸡蛋产量大幅增加，而需求没有明显增长，造成了短期的供求失衡，全国鸡蛋平均价格持续低迷，海南省也因此受到影响，养殖户持续亏损减少补栏，1-4月鸡蛋市场均价为5.73（元/斤）。5-7月海南省进入高温时期，6月因消费端学校放假等影响，鸡蛋价格相对低迷。年中，8月份海南省鸡蛋价格开始回暖，这是市场对之前相对较低的鸡蛋价格进行调整和修复，鸡蛋价格基本回到了正常价格区间，有利于提高鸡蛋生产的稳定性。进入9月份，海南省仍维持高温天气，鸡蛋产量下降，且难以储存，库存水平低，供应受到限制鸡蛋产量增长有限，但消费端因学校开学、节日效应等因素影响，鸡蛋价格继续上涨。11-12月蛋鸡存栏478.56万只，同比增长6.64%。家禽出栏量上升，但由于岛外订单减少和季节性消费减少，鸡蛋价格同比略有下降，致使养殖户饲养量减少。

由于2017年末以来蛋鸡补栏较多，鸡蛋货源供应充足，且海南省2018年1-3月气候气温适宜，鸡蛋价格随之稳步提升；2018年4月国家将着手实施鸡蛋期货新制度，新制度的推行必将进一步推动鸡蛋期货市场与现货市场的融合，故鸡蛋价格发展会更加稳定合理。而根據海南特殊气候，进入4月份后，温度将逐步提高，预计价格会弱势运行，但由于全省全年温差不大，故变化范围应该会在1（元，斤）以内。6月份后中秋、国庆佳节需求旺季临近，食品生产企业开始陆续增加对鸡蛋的库存，鸡蛋市场需求增加，并且下半年海南省进入台风暴雨等灾害天气频发时期，容易造成居民生活必需品价格剧烈波动，预计之后一段时间鸡蛋价格仍将坚挺，或继续高位运行，短期内大幅回调的可能性不大。

三、新常态下海南省鸡蛋价格波动成因分析

（一）政策因素

新常态下，中国政府大力简政放权，市场活力进一步释放，海南省加大对新建扩建蛋鸡养殖栏舍的补贴力度。同时将要素驱动、投资驱动转向创新驱动，专业化的青年鸡养殖成为行业新角色，“互联网+”时代到来，蛋鸡行业发展增加了新思维；金融与蛋鸡产业的结合更紧密，鸡蛋价格逐渐达到一个合理稳定的阶段。

（二）生产成本因素

在生产成本费构成中，主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，第二项是雏鸡费，占15%～20%，其次是疾病防治费用等。鸡蛋作为一种禽产品，实质上是饲料的转化物，饲料价格的变化会直接影响到饲料成本的变化，进而影响鸡蛋价格的变动。因此，饲料成本是影响鸡蛋价格变动的主要因素；雏鸡费所体现雏鸡品质的高低，雏鸡品质的高低则影响鸡群的生长速度、产蛋效率、抗疫力和成活率等经济指标的效益，所以雏鸡费用是影响鸡蛋价格的一个重要因素。

（三）供给和需求对价格的影响

鸡蛋产量的变动、生产规模的变化以及生产的季节性特征，均影响着鸡蛋的供给，进而影响鸡蛋价格。

鸡蛋需求量的变化影响供求关系，进而引起鸡蛋价格的变化。如人口数量的变化、鸡蛋商品本身的价格、其他相关商品的价格、消费者偏好等。

四、对海南省鸡蛋价格调控的建议

鸡蛋价格的大起大落对居民蛋鸡养殖户及食品加工企业有重要影响。因此，采取相关措施稳定鸡蛋价格尤为必要，并且需要政府、农户和蛋类批发市场三方面共同努力。

（一）完善机制，增强市场监控，加大法律监管：完善稳定鸡蛋产品的金融机制，建立鸡蛋产品价格调节基金等金融组织；完善鸡蛋产品的贸易流通机制，以宏观视野来规避鸡蛋的暴涨暴跌；加强市场价格预测和预警，及时传递市场信息，打击蛋鸡产业领域的“炒作”行为，最大限度打击囤货哄抬鸡蛋价格、企图以影响价格波动来获利的不法行为。

（二）充分利用期货市场规避市场价格风险：大型养殖企业和养殖户可以利用鸡蛋相关期货产品来对其现货进行套期保值，提前锁定相关养殖成本及利润，从而减少养殖过程中可能出现的价格波动带来的损失。

（三）建立“互联网+蛋鸡产业”模式：鸡蛋批发商可利用电商平台，将鸡蛋生产和需求直接对接，降低鸡蛋供给与需求之间的信息不对称；鼓励养殖户与行业协会及鸡蛋生产龙头企业建立长期合作关系，通过建立“订单+收益”的稳定模式减小市场波动对养殖户及企业的影响，从而稳定鸡蛋价格。