毛甜

摘要：产出导向法是文秋芳教授提出的具有中国特色的英语教学理论，其目的是为中国大学英语教育注入新鲜的血液。本文从产出导向法的教学理念和教学流程入手，针对中瑞酒店管理学院的酒店英语课程现存的“重输入，轻输出”的教学现状，探讨了产出导向法在该课程改革的具体策略。本文结合了酒店管理专业酒店英语课程的特点，阐述了产出导向法在酒店英语课程改革中的可行性。

关键词：产出导向法；酒店英语；教学改革

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）33-0132-02

一、研究背景

近年来，随着互联网的迅速发展，各高校对于大学英语改革的呼声此起彼伏。与此同时，一部分学者也开始挑战传统的英语教学方法，认为大学英语教学存在着“费时、低效”的严重问题[1]和“重讲轻练”、“重语言知识轻语言交际能力”的弊端[2]。为了改变这一现状，提高英语教学的效果，新的教学方法层出不穷。近年来，我们既引进了西方先进的教学方法，如翻转课堂，同时又在探索具有中国特色的教学方法，例如产出导向法。

此外，随着中国独立学院的蓬勃发展，独立学院逐渐成为了为社会输送人才的主要基地之一，而独立学院也存在着没有优质生源的问题。以北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院为代表的独立学院的学生，英语基础薄弱，英语教学“学用分离”的现象比较普遍。在响应教育部独立学院转型的大背景下，对传统英语教学的改革也势在必行。

二、产出导向法理论概述

“产出导向法”（以下简称POA）起源于2007年文秋芳教授提出的“输出驱动假设”，后来修订成为2014年“输出驱动—输入促成假设”，并于同年10月正式更名为“产出导向法”。[3]产出导向法是以“学习中心说”、“学用一体说”和“全人教育说”为教学理念，以驱动、促成、评价为教学流程的教学体系。[3]

1.学习中心说。“学习中心说”提倡课堂上的一切教学活动都要为学生有效的学习服务。“学习中心说”是以学生的产出为目的，要求老师在设计教学活动和任务时，要时刻关注到学生能够学到什么，而不是单纯的在意谁在课堂上说话多，谁在课堂上起主导作用。[3]

2.学用一体说。“学用一体说”指的是输入性的学习和输出性的产出结合起来，主张边用边学、学用结合。现在的大学课堂，很多老师把完成课本作为课堂的教学目标，因此，在产出导向法的课堂上，一切的课堂活动都必须以运用为最终目的，做到学与用融为一体。

3.全人育人说。“全人育人说”有效地呼应了高等教育的人文性教育目标，即培养学生的思辨能力、自主学习能力和综合文化素养。因此，产出导向法要求老师在选择产出任务时是要帮助学生树立正确的人生观和价值观，同时要培养学生传播中国文化的能力。同时，通过小组活动的形式培养学生合作和竞争意识，也可以通过学生之间的互相评价来提高学生客观分析事物优缺点的能力。[3]

三、产出导向法在中瑞酒店管理学院实施的可行性

1.传统酒店英语教学模式的弊端。①教学方式的弊端。受传统教学方式的影响，大部分的酒店英语课堂把时间花在了酒店词汇的讲解和酒店对话的理解上，充分地利用课堂的每一分钟给学生灌输知识，而对于服务产出技能的培养只是蜻蜓点水。教师似乎坚信只要在课堂上读、听了，学生就应该会说、会写。殊不知，从听懂、读懂到会说、会写需要足够的训练时间和系统的指导。[4]中瑞酒店管理学院（以下简称“中瑞”）作为一所独立学院，学生的英语基础薄弱，这就使得他们从听了、读了到会说、会写的过程更为缓慢，造成了学生实习时在与客人英语沟通中存在很大的问题。在酒店英语教学课堂中，有时老师考虑到学生基础薄弱，英语知识欠缺，会在课堂教授较多的惰性知识。他们认为学生基础弱，该多学点单词和句子，这就造成了课上学生练习时长严重缩短。但是，由于中瑞大多数学生的英语基础、自制力和自学能力都差，能按时按质按量完成作业都存在困难，能不能在恰当的场合使用学过的“目标语言”就更不得而知了。②教材使用的弊端。过分依赖教材指的是对教材资料不加选择，按部就班教完教材中所有内容。[5]在中瑞，由于部分老师长期接受传统英语的教学内容，对于酒店英语的内容较为生疏，因此，教材就成为这些老师手中的法宝。然而，教材只是体现教学目标和实现教学目标的工具。学生能够达到既定的产出目标才是重中之重。此外，任何教材都不可能是完美的，教师必须对其进行有选择的使用。完全抛开教材指的是上课不用教材，自己重新选择教学材料。[5]还有一部分老师在中瑞从事酒店英语教育多年，对酒店知识信手拈来。在他们看来，学生有教材，并且已经进行了课前的预习，如果上课机械的重复教材的内容，会让学生失去上课的兴趣，因此，他们想方设法地收集趣味性输入材料，让学生感到“不虚此行”。殊不知，英语教学不同于其他知识类学科的教学，从输入性的“死”的知识到产出性的“活”的能力，需要大量的时间和练习。

2.POA在中瑞实施的可行性。①POA的教学理念和中瑞的办学理念不谋而合。中瑞酒店管理学院作为一个国际化、应用型的独立学院，引进洛桑酒店管理学院教学模式，在“学以致用”的办学模式下，以培养学生从事酒店服务和管理为目标。POA中“学用一体说”的教学理念跟中瑞的“学以致用”的办学理念有异曲同工之妙。两者都强调把学与用有效的结合起来，做到一切课上的教学活动都以运用为导向。在以“学以致用”为指导的中瑞教学中，任何课程教学目标都分为知识、能力和思维意识三部分。其中，“学”体现在知识的积累，“用”体现在学生的能力和思维意识培养，知识的积累是为了培养学生的能力和思维意识打基础的，因此，任何教学活动都要服务于培养学生动手干事和解决问题的能力和思维意识。另一方面，中瑞院长高松涛提出的“育人教书”的教学理念跟POA中“全人育人说”的教学理念不谋而合。高院长一直强调：中瑞培养的是社会的建设者，不是社会的破坏者，因此要先育人、后教书。一个品行端正的学生才能为社会做出相应的贡献。而POA认为语言教育面对的是有感情、有思想的人，要为人的全面发展服务，要顾及到人的智力、情感和道德的提升。因此，在教授语言的同时，要兼顾到培养学生正确的人生观和价值观，培养学生合作和竞争的意识，培养学生传播中国文化的社会责任感。②酒店英语是以产出为最终目的的语言类课程。中瑞作为一所专注于培养酒店管理人才的应用型大学，要求酒店管理专业的学生在本科的第三和第六学期到酒店实习，而英语课程设置在了第一次实习前的第一二学期。由此可见，该课程的实用性目的较强，旨在帮助学生为第三学期到酒店实习打下坚实的语言基础。因此，酒店英语的课程设置应该以输出性的产出活动为教学目标，还原真实的酒店场景，让学生熟悉酒店的工作场景和工作语言。POA强调以学助用，以用促学的教学理念能够让学生从传统的英语教学模式中解放出来，帮助学生做到从“学英语”到“用英语”的转变。在POA的课堂上，老师构建实际运用英语的场景，让学生真正地把英语用到了生活和工作中去。如果说传统的英语学习是“闭门造车”，而中瑞的酒店英语学习应该是“开车出去兜风”。

四、结论

独立学院的酒店英语教学模式面临着多重挑战，传统的课堂模式势必不能满足课程的需求，而POA的出现为酒店英语教学改革提供了新的思路。POA这一具有中国特色的外语教学理念，强调学用一体、学以致用，这种教学模式顺应了大学英语教学发展的趋势，与中瑞酒店管理学院培养应用型人才的办学理念相适应，势必会在中瑞英语教学改革中大放异彩。

参考文献：

[1]张文娟.基于“产出导向法”的大学英语课堂教学实践[J].外语与外国语教学，2016，（2）：106-114.

[2]夏纪梅.大学英语教师的外语教育观念、知识、能力、科研现状与进修情况调查结果报告[J].外语界，2002，（5）：35-41.

[3]文秋芳.构建“产出导向法”理论体系[J].外语教学与研究，2015，（4）：547-558.

[4]文秋芳，“产出导向法”的中国特色[J].现代外语，2017，（3）：348-358.

[5]文秋芳，“產出导向法”教学材料使用与评价理论框架[J].中国外语教学，2017，（2）：17-23.