司建利

摘 要：介绍了“食物中的营养物质”一节的教学目标、设计思路和教学过程，同时引导学生进行了完整的探究实验过程，提高了学生的实验技能及严谨科学思维。

关键词：食物；营养；实验

一、教材分析

“食物中的营养”一节是义务教育教科书人教版《生物学》七年级下册（教育部2012年审定）第四单元“生物圈中的人”中第二章“人体的营养”中的第一节。本节既是本章的知识重点，也是培养学生实验能力的关键。

二、设计思路

以调查“你最喜欢的食物”为切入点，了解学生的饮食结构，激发学生的学习主动性。通过小组合作进行的探究实验，培养学生合理设计实验、操作实验及分析实验误差的能力，并且通过实验真实感受到食物中确实含有能量。

三、教学目标

知识目标：

1.说出人体需要的主要营养物质及其作用，识别营养物质的食物来源。

2.掌握常见的无机盐和维生素的缺乏症状。

能力目标：

尝试测定某种食物中的能量，尝试分析测量误差产生的原因。通过探究实验，增强学生的实验操作技能，帮助学生建立严谨的科学态度。

情感目标：

1.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。

2.关注食物中的营养物质与健康的关系。

四、教学过程

例：一组为饥饿的孩子，一组为肥胖的孩子。提问：这些孩子体态上的明显差异主要是由什么原因引起的？如果那些骨瘦如柴的孩子继续得不到营养，他们会怎样？我们需要哪些营养？怎样获得这些营养？怎样才算营养均衡？……