华正根 ，王金亮 ，2，朱丽萍 ，吴长辉 ，2，姚渭溪 ，2，李 晔 *

（1．福建仙芝楼生物科技有限公司，福建 福州 350002；2．国家食用菌加工技术研发分中心，福建 福州 350002）

灵芝（Ganoderma lucidum） 又称瑞草、仙草，性平味甘，为我国名贵的传统中药材，一直被中华传统医学视为滋补强身、固本扶正的珍贵中草药。

灵芝的成分丰富，包括灵芝多糖、三萜及甾醇成分、核苷、蛋白质和微量元素等，其中灵芝三萜和甾醇成分以及灵芝多糖是最主要的活性物质，近年来一直是研究的重点。现代医药学研究灵芝及其提取物发现，灵芝三萜类化合物具有抗肿瘤、保肝，降低血糖，抑制血管紧张素、抗氧化等功效[1]；灵芝多糖具有抗肿瘤、衰老，提高免疫力，清除自由基，降低血糖等功效[2]；灵芝甾醇具有增强人体抵抗疾病的能力，降低血液中的胆固醇浓度，预防前列腺疾病等功效[3]。这些成分各起作用，且成分之间又有协同作用。

目前，对灵芝中的灵芝多糖、三萜成分研究较多[4－5]，对灵芝甾醇类化合物的研究相对较少。在传统的提取工艺中，提取灵芝中三萜及甾醇类化合物的方法通常有乙醇回流提取法、有机溶剂提取法、微乳提取法，为了能够更加有效地提高溶剂的提取效率，需要新技术的辅助，如超声波、微波等辅助提取[6]。

超临界CO2提取技术，自20世纪60年代在咖啡豆内脱除咖啡因、提取啤酒花浸膏等方面实现产业化后，在食品香料、化工材料、中医中药和环境保护等领域获得广泛应用。由于高压密封及其安全等方面的限制，目前超临界CO2提取的产业化设备的提取压力大多在35 MPa。……