斐燕子

多年前在美国一亲戚家做客，她做的牛排丝毫不亚于大餐厅的水准。席间，大家都赞她厨艺了得，并向她讨教一二。不料她笑了笑，文绉绉地说：“无它，只因有帮手。”“帮手？请了大厨？”她答：“先吃再谈。”饭罢，她带我们去厨房，指着一个东西说：“帮手就是它——真空低温烹饪机。”随后还给我们演示了一番。我很兴奋，前后左右地看，心想：这个东西一定要有。后来我也有了这个帮手，我做的牛排也可以媲美大餐厅了，宴请朋友时，也被大赞牛排做得好，当年在美国亲戚家的那一幕在我家重现。

当初完全是冲着牛排买的这个低温烹饪机，之后在使用中才发现，烹饪猪肉、家禽、海鲜等也都能派上用场。自从用上它，做起菜来真是省心省事。只要把温度、时间设置好，这个低温烹饪机就能按你的要求不打折扣地完成，完全不会失手，并能百分之百保证你厨艺的稳定发挥。例如做牛排，将食材用调料处理好，真空密封后放入低温烹饪器，设定好温度和时间就可以放心去做其他事情，等时间到了，会有手机提醒，一道菜就这样完成了，而牛排的“几分熟”也能很好把控。

另外，它技高一筹地解决了以往烧、烤、煮等烹饪方式存在的难题，比如，红烧肘子一直存在两难：肉烧至恰到好处时，皮却还“韧”着，等到皮软糯时，肉吃起来就有些“柴”了，很难做到“两全其美”。低温烹饪机完全能解决这一问题。猪肘用调料腌制后，进行真空低温烹饪，完成后取出，如需色泽光鲜，可以起锅做糖色，加入剩余的腌料，将肘子简单烧制一下就好了，皮糯、肉酥、入味，真是很好吃呢！……