素问

南通启东，吕四港镇，吕四渔场，位于暖温带和亚热带交界处，也处于黄海暖流、长江径流和苏北沿海水团三个不同水系的交汇处。独特的咸淡水交界的混合水带与辽阔的沿岸泥土滩涂，使得吕四渔场不仅是鱼、虾、蟹类生活的“海洋天堂”，也是浅滩海洋生物的“海滩家园”，得天独 厚的自然条件使生长在这里的海洋生物种类众多，肉质肥硕鲜美，也为吕四赢得了“天下鱼仓”的美誉。

这次我们就跟着李强大厨来到“吕四盈港市场”，在当地人葛先生的带领下，领略天下鱼仓的魅力。同时，李强大厨也将在吕四港边教大家做“海鲜盛宴”。正如倡导“默剧出走”的默剧艺术家姚尚德所说：“唯有走出剧场，才能感受人真实的温度。”走出厨房的美食别有一番风味。

1. 花蛳螺

4 元 /500 克 花費 20 元

花蛳螺是吕四特产，只有指甲盖大小，呈草帽状，并饰有一圈圈或白或红色的花纹。当地人说这是他们小时候的美味，并开玩笑说需要借助绣花针才能挑出细小的螺肉，边聊天边吃可以消磨一下午的时光。

2. 文蛤

10 元 /500 克 花费 30 元

文蛤肉质肥嫩、味道鲜美、营养丰富，是贝类海鲜中的上品，而吕四文蛤又是其中的佼佼者，有“天下第一鲜”之称，做法多样，是启东人餐桌上必不可少的美味。购买时宜选壳紧闭者，可将文蛤互敲，声音清脆的更新鲜。盈港市场里卖文蛤的大叔有一手文蛤活杀取肉的绝活，非常精彩。

3. 鮟鱇鱼肝

10 元 /500 克 花费 20 元

鮟鱇鱼肝营养丰富，是做商品鱼肝油的最好原料。……