近日，国家市场监督管理总局公布了2018年全国第一季度食品安全监督抽检情况。全国共完成并公布432 709批次食品（含保健食品和食品添加剂）样品的监督抽检结果，检验项目合格的样品为421 558批次，不合格样品为11 151批次，总体合格率为97.4%，与2017年同期基本持平。其中，粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平（详见表1）。

監督抽检过程中发现的主要问题

1. 食品中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格总数的30.0%，比去年同期低0.1%；

2. 食品中微生物污染问题占不合格总数的25.3%，比去年同期低1.3%；

3. 食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数的21.6%，比去年同期高6.6%；

4. 食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的10.1%，比去年同期低3.9%；

5. 食品中重金属等元素污染问题占不合格总数的3.6%，比去年同期高0.6%；

6. 食品中检出非食用物质问题占不合格总数的1.4%，比去年同期低0.2%；

7.食品中生物毒素污染问题占不合格总数的1.3%，比去年同期高1.0%。