薛长生

近年来，许多人越来越关注健康饮食，有些营养食材被名人追捧后更大行其道，让人趋之若鹜。但实际上这些营养食物具体有哪些功效呢？我们又应该如何食用才能吸收更多营养呢？食用时有哪些需要注意的地方？让营养师为我们分析以下八大营养食物，让我们的生活更健康营养。

藜麦→维持心血管健康

藜麦是源自南美洲的种籽类食物，它是紅菜头及菠菜的亲戚，虽有假谷物的称号，但它比起其他五谷类有更高营养！藜麦有人体所需的必需氨基酸，含有丰富的维他命E，是最主要的抗氧化剂之一，亦含有丰富单元不饱和脂肪，能帮助维持心血管健康。蛋白质含量亦高，一杯藜麦大约有50 g肉的蛋白质（约7～8 g）。同时其纤维量高及不含麸质，升糖指数又低，对糖尿病人士及谷胶过敏症人士，绝对是不错的食物。常人用来代替正餐中的白饭及粉面亦不错，营养师建议三餐之中的一餐可以藜麦为主食。

奇亚籽→减肥圣品

奇亚籽其实是薄荷叶家族的一员，含丰富营养，高纤维及低升糖指数的特色，令人易饱，所以近年被视为帮助减肥的超级食物！其益处犹如亚麻籽，跟一般坚果类食物一样富含不饱和脂肪酸，含ALA植物性Ω-3脂肪酸，预防血管病及血压有帮助。水溶性纤维亦多，每茶匙就有2 g纤维，同时含有丰富的钙质及钾质。由于其有遇水发胀的特色，平时加入麦片或饮品内绝对是不错选择！为免感觉“过饱”，每天食用一至两汤匙已很够，不宜太多。……