高澜栖

近段时间，一份“10大致癌食物黑名单”在微信、微博上频频被转发，很多中老年人甚至年轻白领都对其中提到的致癌食物心生恐惧。然而，营养专家及肿瘤科专家表示，这份榜单不严谨，容易对民众产生误导。

1. 葵花籽：每天少量食用有利健康

网传：向日葵易吸收土壤中的重金属铅、镉、镍，人吃进这些对身体有害；且吃葵花籽会消耗大量胆碱，使体内脂肪代谢发生障碍，导致肝脏积聚大量脂肪，严重影响肝细胞的功能。

实情：包括葵花籽在内的花生、杏仁、腰果、开心果都是坚果类食物，每天吃一小把有利健康。葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质，对身体有很多好处。需要注意的是，如果霉变则可能产生黄曲霉素。

2. 口香糖：添加剂并非都是“猛虎”

网传：口香糖制作中用的白片胶有一定毒性，会刺激肠胃，引起不适。而口香糖中的代糖阿斯巴甜也是致癌物。

实情：口香糖中含有一定的添加剂和代糖阿斯巴甜，但一个人只要不是每天成斤地摄入，就不会有安全隐患。

3. 味精：可能导致缺钙

网传：摄入过多会使血液中麸胺酸和钠的含量升高，降低人体利用钙和镁，可能导致缺钙，影响牙齿、骨骼的强度。

实情：无论是美国FDA，还是世界卫生组织或欧盟，目前均已通过对味精的安全监测。到目前为止，还没有研究证明味精对人体有害。

4. 猪肝：含大量营养素，特别是铁

网传：每公斤猪肝含胆固醇达400 mg以上，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化；……