覃 玲, 董亚蕾, 王钢力, 曹 进, 丁 宏

(中国食品药品检定研究院, 北京 100050)

兽药在防病治病、促进生长方面应用广泛,但在畜牧养殖过程中存在一定的滥用、误用现象,常造成药物在动物体内的蓄积,进而引起相应食材的污染,可能使人体产生耐药性或过敏反应等副作用,威胁人民饮食健康。目前国际上通常用最大残留限量(MRLs)值作为判断动物源性食品质量安全的标准,比较成熟的MRLs标准体系主要有国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本以及中国等[1-3]。建立快速、灵敏、简便、可靠的兽药残留检测方法势在必行,对于保障人民饮食安全具有重要意义。

目前,国内外的兽药残留检测方法主要有液相色谱-三重四极杆质谱[4-7]、液相色谱-四极杆飞行时间质谱[8,9]和液相色谱-四极杆离子阱质谱[10-12]。针对磺胺类[13]、喹诺酮类[14]、糖皮质激素类[15]、β-受体激动剂类[16]等单类兽药的检测已有诸多研究,而这些分析方法所能同时分析的药物种类较少,无法满足目前兽药种类不断增加的检测需求,不利于潜在风险的发现。动物源性食品中多类兽药残留同时分析方法的开发具有广阔的应用前景,可缩短检测周期,降低检测成本,提高检测效率[17,18]。

在前处理技术方面,动物源性食品中兽药残留分析常采用液-液萃取[17]、固相萃取[19-22]、分散固相萃取[23-25]等方法,以去除基质干扰,净化目标化合物,提高多兽药残留检测的灵敏度。本文选择猪肉、牛肉鲜肉样品及猪肉脯、牛肉干干肉制品4种代表性基……