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(许昌学院 食品与生物工程学院；河南省博士后研发基地；生物标识快检产品与装备河南省工程实验室，河南 许昌 461000)

甜蜜素是一种无营养的合成甜味剂[1]，化学名称为环己基氨基磺酸钠，甜度是蔗糖的40～60倍[2].甜蜜素价格较低，在我国主要作为食品甜味剂.然而过多食用甜蜜素将会对人体产生一定的致病性[3-5].目前甜蜜素在食品中超范围、超剂量使用的现象比较严重[6-9].2017年郭蓉等报道，陕西省市售的膨化食品、饮料类、餐饮食品、冷冻饮品和果冻布丁等5类食品中，除了膨化食品，其他4类食品均存在甜蜜素超标现象[9].在输日和输美食品中，因检出日、美禁用甜蜜素而遭退回比例也居第一位[4].因此在实际使用时要严格控制其用量.本文采用气相色谱法，对市场上一些食品中的甜蜜素含量进行调查研究.

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

市场随机购买60个样品，包括：苹果汁、水蜜桃、黄桃汁、苹果醋等果蔬汁食品15个；速冻米面食品16个；油炸类和非油炸类雪贝、米桶、仙贝等膨化食品12个；散装瓜子、花生、袋装开心果等坚果类炒货食品10个；小面包、蛋糕、饼干等糕点类食品7个.

环己基氨基磺酸钠，分析纯，郑州明瑞化工产品有限公司；亚硝酸钠，分析纯，上海埃彼化学试剂有限公司；硫酸，分析纯，常州恒光化学试剂有限公司；氢氧化钠，分析纯，天津汇源达化工产品销售有限公司；正己烷，色谱纯，天津市康科德科技有限公司.

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